입덧하는 젊은 임산부처럼 맛있는 김치찌개가 먹고 싶어서 죽겠어요. 김치찌개 냄새 안나게 끓일수 있는 신공같은거 없을까요? 저는 미국뉴욕에 사는데 지금 제가 사는 건물의 1층집으로 이사를 왔어요. 한 백년쯤 된 아파트. 정말 이사오기전에 알지 못했던 이 사태. 저희 집에서 음식을 하면, 1층입구부터 전체 로비, 엘리베이터에 울집 음식냄새가 말 그대로 진-동을 하는거예요. 그래도 된장찌개는 넣어야할것 다 넣고, 그냥 마지막에 된장한숟갈넣고 광속으로 끓이면 괜찮다고 스스로 판단 어찌어찌해먹겠는데 - 게다가 서양스프중에도 뭔가 우거지국스런 맛이 나는 스프도 있고 (이탈리안 웨딩 같은), 근데... 으아앙 정말 김치찌개는 못해먹겠어요.허허헝.... 김치찌개는 자고로 돼지고기 달달볶다가 신김치 푹넣고 끓여야 제맛인데 (그래봐야 김치는 수입 종가집), 제가 사는 건물에 특히 오래오래30년이상 살아오신 꼬장꼬장한 노인분들이 많은 관계로 아마 처음 맡아보는 곰삭은 김치찌개냄새는 그들에게 어떤향기로 다가설런지... 도저히 도저히 시도를 못하겠어요. 제가 한 20년전에 일본에 거주한적이 있었는데, 그때는 한국음식이 지금처럼 인기가 있던 시절이 아니라 살던 곳에서 김치찌개끓이다 건물관리인이 집으로 찾아온적 있거든요. 도대체 뭐 만드냐고...
사실 뉴욕같은곳은 한인인구가 워낙 많아서 조금만 나가면 한국식당도 많지만 김치찌개는 손님들 먹다남음 김치모아서 끓인다는 흉흉한 이야기도 많고, 그리고 식당김치찌개는 너-무 맛도 없구요. 한국음식이 정-말 맛난데 발효과학이 많으신지라 정말 몇몇음식은 냄새가... 얼마전 엄마가 오셨다가 무 나박나박 낳고 맛난 물김치를 담아주셨는데 그게 익으니까 먹을땐 기절하게 맛있는데, 김치통을 열면 그 향기가...김치통열어서 그릇에 덜어놓고 잠시 현관밖에 나갔다 울집 문앞에 다시오니, 고구마 먹고 방귀뀐 사람이 금방 지나간 냄새가 우리 현관앞에서.. 그래도 그건 가열하지 않아 금방없어지더라구요.
아, 맛있는 김치찌개 김치찌개 먹고 싶어요... 냄새 안나게 끓이진 못하겠죠? 예전 명동 한일관에 김치만두 전골도 생각나고, 명동근처 어디 점심식사로 동료들과 나가면 오래된 냄비에 게다리랑 라면사리가 들어있던 무지 허름하던 김치찌개집도 생각나고... 김치찌개, 김치찌개, 김치찌개.... 티비 한국채널에서 해주는 토토가 보면서 머리는 아 김치찌개 김치찌개... 해외에서 아파트 사시는 분들 - 한국사람들 많이 사는 아파트 사는 분들 제외 (저도 학교기숙사에서는 막 해먹었어요, 눈치도 안보고) - 저 어쩌나요.. 저는 새벽 2시에 일어나 모든잠든후에 한시간동안 끓여볼까 생각까정했어요...