양파수휵하다가 냄비 태웠어요

[양파]

양파갈고 고기 올리고 약불에 했는데 냄비가 다 탔어요
뭐가 잘못된걸까요?

[...]

통3중이상 두꺼운냄비에 양파 썰어서 두껍게 깔고 고기넣고 약불에 익히면 안타요

[잘살고]

꼭 통 3중 아니고, 바닥만 3중이어도 되는데.
어떤 냄비에 하셨나요?
저는 처음엔 센불로 끓기 시작하면 불을 작게 줄이거든요.
고기 양에 따라 다르지만 30분 정도면 충분히 되구요.
아래에 양파를 좀 수북히 덮으려면, 중 사이즈 2개정도 채썰어서 넣어요.

[제니]

양파 3개에 르크루제에 했어요. 3일동안 불려서 닦았어요. 약불이였는데 탔어요. 막판에...

[잘살고]

아. 혹시 뚜껑이 가벼워서 김이 새나갔을까요?
저는 그래서 냄비 뚜껑이 가벼운 경우에는, 뚜껑위에, 무거운 냄비같은거 하나더 덮어서 눌러놓거든요.

[바닥에..]

양파를 갈지 말고 썰어서 까세요. 그래도 타려니 하시구요.
양파는 당분이 있어서 잘 탑니다.
냄비 바닥에 알루미늄 호일이나 종이 호일 한 겹 깔고 조리하시면 설거지가 쉽습니다.