초고추장 가르쳐주세요.

[올리브]

입맛이야 다르겠지요.
하지만 내 입에는 딱이다하는 초고추장 레시피 있으신지요?
어떤맛이든 부탁드립니다.
따라하다보면 제맛이 찾아지겠지요.
모처럼 덜 추운 날이네요.
맛있는 저녁들 드세요.
읽어주셔서 고맙습니다.

[비법인데]

저도 들었어요.
레몬을 즙을 충분히 내세요.
거기에 고추장과 생강즙을 조금 넣고 설탕 좀 넣어요.
섞어서 숙성시켜 드시면 돼요.
이건 금방 먹는 게 아니라 숙성시켜 먹어요.

[초고추장에는]

막걸리 식초가 딱입니다. 다진 마늘과 생강즙, 설탕이나 물엿 혹은 꿀. 그리고 농도 조절을 위한 약간의 물.