굴전 단단하게 하는 법 알려주세요

[굴]

애들이 물컹한 식감을 싫어하네요
아울러 비린내 제거 방법도 좀^^

[...]

티비서 봤어유
데쳐서 전을 부치더만요
비린내는 글쎄요
싱싱해야겠고...레몬즙?

[먼저]

끓는 물에 살짝 데친다음 물빼서 전을 하세요.

[;;;]

굴은 원래 물컹한데,,,,
저는 소주+마늘즙에 살짝담그고 익혀서 굴전합니다

[부케가르니]

물에 레몬조각 양파 샐러리 파슬리줄기 정종 같은 것 넣고 끓인 물에 살짝 데치면 비린내 제거 될 것 같아요.

[용서]

세상엔 배워야 할 것이 너무 많네요. 또 배워갑니다.

[ㅇㅇㅇ]

데치면 단단해서 부치긴 좋겠지만 아무래도 굴 맛과 향이 덜해지겠죠. 물에 한번 육수가 빠지니..
굴향을 좋아하면 윗님 말대로 한번 살짝 절여서 하는게 차라리 나아요.
그리고 부칠때 약불로 약간 오래? 익히면 수분이 증발해서 좀 단단해집니다.