자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
음식점에서 파는 순두부찌개처럼 하려면 어떻게 해야해요?
1. 고추기름..
'15.1.3 12:29 PM (182.227.xxx.225)다시마, 멸치 육수 아주 진하게 내고
고추기름 파는 거 말구 직접 진하게 내고(대파도 튀겨내듯 향 뽑고 건져내면 더 풍미가 좋은 듯)
바지락은 마지막에 넣고 입 벌리면 끝.
순두부 많이 넣고 국물은 자작할 정도로.
청양고추 많이 넣고.
뜨거울 때 계란 슝 투척.2. hi
'15.1.3 12:34 PM (118.220.xxx.31)제가 하는 방법 알려드릴게요. 식당에서 많이 먹어보질 않아 그 맛인지 모르겠지만 찌개 좋아하는 신랑이 항상 엄지 척 한답니다. ^^
뚝배기에 참기름+고추가루+다진마늘 넣고 타지 않게 볶다가 돼지고기 같이 볶다가 어느정도 익으면 양파, 애호박 같이 넣어볶아주고요.
야채 어느정도 익으면 멸치육수, 없으면 물 자작하게 부어서 보글보글 끓으면 바지락넣고 바지락 입벌리면 액젓+소금 조금 넣어 간하고 마지막에 순두부 넣고, 계란 하나 넣고, 파랑 청양고추 넣고 마무리 해요 ㅎㅎ
처음에 고추가루 타지않게 잘 볶아주고, 액젓으로 간하는거랑 청양고추 넣는데 포인트 같아요~3. ..
'15.1.3 12:50 PM (114.202.xxx.83)이런저런 방법으로 해본 결과 리틀스타님 방법이 제일 낫더라구요.
미리 고추기름 만들어놓고 그거 한두숟가락 넣고
조개 조금 넣고 순두부넣고 참치액 조금 넣으니
파는 맛고 거의 비슷하고 비주얼도 흡사합니다.4. Amie
'15.1.3 1:03 PM (39.7.xxx.111)듣기론 식당에서 조미료가 어마어마하게들어가는 메뉴중 하나래요
똑같진않아도 조미료없이 새우젓 써요5. 22
'15.1.3 1:13 PM (59.187.xxx.109)순두부 식당서 많이 먹었는데 조미료예요 고추기름은 집에서 잘못쓰면 약간 기름 냄새나니 조금만 쓰세요
6. ..
'15.1.3 2:38 PM (211.224.xxx.178)고추기름 만드는건 신동엽, 성시경이 하는 오늘뭐먹지 검색해보면 유명한 중국집 사장이 나와서 배추찜 만드는게 나오는데 거기서 비법 알려줘요. 먼저 대파잔뜩 넣고 기름 끓이다 고추가루를 넣는것 같던데 그 고추기름이 엄청 맛난가 보더라고요.
7. 제이1
'15.1.3 3:53 PM (183.101.xxx.181)순두부오늘믹어야겠어요~
8. 조미료
'15.1.3 4:05 PM (220.121.xxx.3)가 큰몫~~~~;;;
9. ....
'15.1.3 8:23 PM (58.143.xxx.142)고추기름 아니고요.
순두부다데기가 있어요.
소기름 내서 고추가루. 마늘. 생강 넣고 볶아 다데기 만들어서 끓이면 식당 순두부처럼 되요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
479729 | 미씨USA는 정회원 아니면 조회도 안되는게 많네요 2 | 궁금 | 2015/09/07 | 1,677 |
479728 | 法, 박주신씨 병역의혹에 '허위사실 유포금지' 가처분 결정 11 | 참맛 | 2015/09/07 | 1,205 |
479727 | 해경??? 7 | 바다경찰 | 2015/09/07 | 851 |
479726 | 7억에 사서 200억에 판다... 9 | 어떻게 생각.. | 2015/09/07 | 4,730 |
479725 | 분당 아파트 vs 청담 빌라(고급아님) 6 | 비교 | 2015/09/07 | 3,326 |
479724 | 세탁기- lg트윈워시vs 삼성애드워시 14 | 세탁기고민 | 2015/09/07 | 14,475 |
479723 | 패션에 관심 많으신분들 해외 셀렙들 패션 어디서 보나요. 잡지나.. | 패션 | 2015/09/07 | 983 |
479722 | 한컴과 훈민정음 2 | 컴 | 2015/09/07 | 852 |
479721 | 직장에서 내위치에 대하여.. 2 | 저같은분있나.. | 2015/09/07 | 1,034 |
479720 | 마트에서 파는 인스턴트 죽 어떤 게 맛있나요? 2 | 요리 | 2015/09/07 | 1,827 |
479719 | 물을 마시면 속이 아파요 1 | 이상타 | 2015/09/07 | 1,236 |
479718 | 이건 인사를 받는건가요?나누는건가요? 4 | 웃기는게‥ | 2015/09/07 | 749 |
479717 | 때처럼밀리는 각질제거제 말이에요 3 | 스크럽 | 2015/09/07 | 2,576 |
479716 | 엎었습니다. 2 | mm | 2015/09/07 | 1,032 |
479715 | 제가 알바하면서 뗀 보험료가 납부가 안되었다면 | 건보미납 | 2015/09/07 | 715 |
479714 | 이걸보니..손석희사장이 얼마나 고군분투하는지.. 41 | 트윗펌 | 2015/09/07 | 4,705 |
479713 | 남자의 집착 | 기저 | 2015/09/07 | 1,393 |
479712 | 사춘기 아들 키 문의드려요 8 | 아들맘 | 2015/09/07 | 3,651 |
479711 | 행주...일회용 쓰는거 어떨까요? 5 | 하마콧구멍 | 2015/09/07 | 2,361 |
479710 | 백종원 칼을 샀는데, 갈수록 배가 나오네요? 3 | 참맛 | 2015/09/07 | 5,021 |
479709 | 써머믹스 사고 싶네요 5 | 55 | 2015/09/07 | 5,610 |
479708 | 다이어트 한약 15 | 다이어트 | 2015/09/07 | 3,399 |
479707 | 바디스크럽 제품 쓰시는 분~~ 2 | .. | 2015/09/07 | 1,276 |
479706 | 직장인인 딸아이 학생과 사귄다면 | 의견궁금 | 2015/09/07 | 653 |
479705 | 일자리 40%가 없어진다는데.. 9 | .... | 2015/09/07 | 3,804 |