일식 야채절임을 어떻게 만드는지 혹시 아세요?~^^

[새해]

혹시 일식 고수님들 계실 것 같은데요

키친토크에 들어가보니 만든 요리를 올리시는 곳 같아요...

제가 요리를 만든 게 아니라 보니 여기 자게에 조심히 올려봅니다.

 

혹시 일식 야채절임 만드는 법 아시면 부탁드려요~~

일본에 출장가서 식사에 늘 나오는 야채절임을 먹으면서 이렇게 만들어 두었다 먹으면 참 좋겠다는 생각이 들었어요.

샐러드는 매번 먹으려면 씻고 귀찮은 귀차니즘이 있고 야채의 종류도 한정되는데

일본에서 먹을 때 보니 양배추, 당근, 각종 몸에 좋은 연근, 우엉 등이 잘 배합되어 있는데

마치 물김치 담근 거 처럼 아삭거리고 맛있더라고요

혹시 레시피 알려주실 분 있을까요? ^^

 

새해 양띠에 복 많이 받으세요~~ ^^

 

 

 

[ㄹㄹ]

제가 가진 일식책에 나온 레시피는

순무오이샐러리당근우엉다시마 등
각 채소를 등분해 자르거나 당근 셀러리 오이는 돌려 썰고
다시마는 물에 적신 수건을 꼭 짜서 닦는다
채소손질한 것에 다시마를 넣고
냄비가득 물을 끓여 위를 넣고 살짝 데친다
물기를 빼고 열기가 남아있을 때

식초1컵 설탕1큰술 소금1작은술 묽은간장1작은술 붉은고추1개 생강즙 1/2작은술
섞은 것에 넣는다
한나절이상 두고 절인다
보통은 생으로 절여먹는 채소도 살짝 데쳐 절이면 시간이 지날수록 맛이 깊어진다

라고 돼있네요

[...]

일본 친구에게 배운거.
ㄹㄹ님 절임물을 지퍼백에 담아서 배추 반나절 넣거나
무나 오이는 하루정도 말려서 절임물에 하룻밤 담궈
놓으라고 하더라구요.
전 일본된장 싼 거 사서 무나 오이 살짝 말린후
박아놓고 꺼내 먹습니다.

[절임]

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[오수정이다]

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