떡국떡만 넣으면 국물이 걸죽해지는데 이유가 뭘까요ㅜㅜ

[떡국]

오래 다니던 동네 떡집 떡국 떡인데, 아들 내외에게 물려준 뒤부터는

이집 떡국 떡이 국물을 뿌옇게 만들어요. 꼭 밀가루 탄 물처럼 좀 걸죽하게요.

예전에는 이렇지 않았거든요. 계란 풀때까지 떡은 떡이요 국물은 국물이었는데, 지금은 국물에 떡이 잘 안 보여요.

떡국 떡이 풀어지니 애써 낸 국물 맛 다 잡아먹어 맛도 뿌옇고 텁텁해져요.

라면에 넣어도 라면 국물도 그렇게 돼요. 오늘도 재확인했네요. 어제 저녁에 사온 떡인데.

떡집에 물으니 달라진건 없다고 하시며 오래 끓여서 그런거라 하시더라고요.

제가 보기에는 떡 문제 같은데...

도대체 이해가 안돼요. 떡을 어떻게 뽑았길래 국물을 저렇게 만드나요 ㅜㅜ

[쌀]

백프로가 아니라서 그런거 아닐까요?

[ㅡ]

덜 말라서 그런 거 아닐까요?

[ㅇㅇ]

그집 떡 사지 마세요.

[떡국]

백프로가 아닌지를 의심해야할 상황일까요? 조금 비싼 집이어도 재료 믿고 사는건데 ㅜㅜ
덜 말랐다면 더 말려야 하는건지...ㅠㅠ 조언 감사합니다. 말씀대로 그집 떡 피하겠습니다. 속상하네요. 오랫동안 단골이었는데

[pp]

쌀에다 찰기를 더하기 위해 밀가루같은 전분을 섞는 거 아닐까요?

[월 섞는게 아니라]

반죽을 한번만 빼서 그럴거예요.. 가래떡 반죽 나오면 다시 넣고 두번은 빼야 찰지고 쫀득해요.
풀어지지 않구요.

[ㅇㅇ]

시댁에서 농사지은 쌀 가져다 먹는데 너무 많이 주셔서
두말 가래떡 뽑았었는데
갓 뽑아 말랑거릴 때는 쫄깃하고 먹을만 했는데
떡국용으로 썰어 떡국을 끓이니 풀어져서 풀죽 같이
되더라구요
저희 집에 와서 밥 먹어본 사람들이 밥맛이 좋다고
감탄하는 쌀로 만든 떡인데 저리 된게 이상해
알아본결과 여러번 반복해서 빼야 쫄깃한데
한번만 빼서 그렇다더군요
그 떡집이 비양심적인거죠
냉동실에 잔뜩 넣어둔거 하나도 못 먹고 버린기억이
나네요
냉동실에 넣기 전에도 풀죽같이 풀어졌는데
냉동실에 넣은 떡으로 끓이니 더 이상해졌어요
요즘은 다른 떡집에서 파는 떡국떡 사먹는데
쫄깃하고 맛있네요

[윗님]

윗님네는 쌀에 찹쌀이 들어간 거 아닐까요?
시골에서 보내주신 쌀 맛있게 먹으라고
찹쌀을 섞어 주셔서
가래떡으로 뽑으니 풀어졌어요.
국물 팔팔 끓을 때 떡넣고 바로 먹으니 덜하더라구요.

[ㅇㅇ]

찹쌀 섞은거 아니예요
20년째 시댁에서 쌀 보내주시는데
찹쌀 농사 짓지도 않고 찹쌀 섞을 이유가
없거든요
여기저기에서 알아봤는데
다들 한번만 빼서 그렇다고 하더군요

[알기론]

윗분들 말처럼 한번만 뽑아서 쫄깃함이 덜하면서 그렇더라구요.
그럴때는 떡은 따로 끓여 물을 버리고 건져 고기국물이나 라면에 넣어 먹으면 덜하지않을까요
얼마전에 방송에서 나오기를 떡국떡은 따로 끓여 국물 부은게 더 맛있다고 하더라구요.

[늙은이]

쌀(떡)을 찔때 뜸을 푹~들이지 않고 대충 뜸을 들인게 첫번째 원인인거 같네요

['..]

찹쌀을 섞었을리는 절대 없슴

찰이 훨 더 비싸니까

[반죽 한번만 빼서에요]

요즘 그런 떡집 많아요. 특히 도시.
울어머니 동네 방앗간 그렇다고 시골 가서 뽑아오셔요.

[별님]

떡만 따로 끓여서 합치시면 덜해요..
떡국은 그냥 물에 좀 헹궈서 하는데 찌개나 라면에 넣을때는
따로 끓여 넣는데..훨씬 좋아요

[떡집]

세척시 맑은물 나올때까지.
뜸 푹 들이기 이것만 지키고 쌀 좋다면 그렇지 않습니다.
그리고 윗분들 말씀에 한번만 뽑아서 그렇다고 하시는데 한번 뽑을수가 없어요.그리고 여러번 내릴수도 없답니다.떡이늘어진답니다.