자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
천연발효빵 잘 안돼요
1. ;;;;;;;;;;
'14.12.25 6:28 PM (183.101.xxx.243)발효종 자체가 힘이 없어서 죽어버렸나보네요. 버리시고 새로 하세요 날이 추우니까 좀 따듯한 곳에 레서피 보다 이삼도 정도 높아도 될거 같아요. 맛있게 드세요
2. 원글
'14.12.25 6:32 PM (182.224.xxx.239)지난번에 한번 실패하고, 의기소침..
오랜만에 다시 의욕이 생겨서 해봤는데 마음이 아쉽네요.
역시 버려야겠죠?
에휴.. 아까운 밀가루...
혹시 우리밀이 일반(수입)밀가루보다 잘 안될까요?
제가 두번 다 우리밀로 했어요.3. 르뱅
'14.12.25 6:43 PM (175.113.xxx.8)발효종을 벌써 사용하시면 힘이없어서 안되요.
배양(?). 밥주기후 두배가 확실히 될때까지 매일 계속 해주셔야해요
적어도 일주일에서 열흘 정도후 매번 두배이상 부풀면서 공기방울이 자잘하게 많이 생기면 그때부터 빵 만들수는 있는데 전 한달은되어야 안정화가 되는거 같아요.
발효종은 버리지 마시고 일주일 동안 꾸준히 밥주면서 키워보세요.4. 원글
'14.12.25 7:49 PM (182.224.xxx.239)그럼 제가 갖고있는 발효종에 밀가루+물 추가하면서 부피 2배 되도록 (시간상관없이? 2-3일 걸리더라도요?) 키워볼까요?
실온에 두는게 나을까요, 냉장고가 나을까요?
말씀부탁드립니다5. 르뱅
'14.12.25 9:32 PM (175.113.xxx.8)발효종의 1~2배 비율로 밀가루와 물 동량을 매일 같은시간에 밥을 주세요. 두배가 안되더라도요. 혹시 제기간에 밥을 못줄거 같으면 냉장보관하셨다가 다시 시작해도 됩니다. 요즘 실온이 낮으니 계속 실온에 두시구요.
잘 만들어진 발효종은 8~12 시간 내에 두배가 됩니다. 그럼 그후에 냉장보관하시구 그때부턴 매일 밥줄 필요없이 쓰시기 전에 밥 주고 두배 된후에 쓰면되요.6. 르뱅
'14.12.25 9:38 PM (175.113.xxx.8)실온이 넘 낮으면 따뜻한 물에 잠깐씩 넣거나해서 반죽온도를 25도 전후로해주시는게 잘될거에요.
많이 저어서 공기가 많이 닿도록하는것도 도움이 되구요.
완전하지 않은 발효종을 이스트 소량1g 정도와 섞어 쓰시다가 제대로 만들어지면 그땐 발효종만으로 만드시는것도 좋구요.7. 원글
'14.12.25 10:21 PM (182.224.xxx.239)말씀감사합니다
다시 맘잡고 잘해볼게요8. VERO
'16.8.17 10:12 PM (223.62.xxx.65)발효종 감사합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
458697 | 메르스 감염 의심자에 전자발찌 채우자는 의원님 13 | 세우실 | 2015/06/25 | 2,443 |
458696 | 생리시작했는데 몸이 너무 혼란스럽네요ㅜ어떻게해야 좋을까요? 3 | .... | 2015/06/25 | 1,630 |
458695 | 휴롬 세척이 복잡한가요 9 | 녹즙기 | 2015/06/25 | 4,139 |
458694 | 선물할 건데요..향초?디퓨져? 2 | 선물 | 2015/06/25 | 1,060 |
458693 | 어퓨 세일한다는 글 보고 썬크림 구매하려는데요 2 | ... | 2015/06/25 | 1,572 |
458692 | 후원아동 편지봉투에 넣을만한 아이템 추천좀 해주세요~ | 무엇을 | 2015/06/25 | 418 |
458691 | 백주부 함박스테이크 어떤가요? 10 | 토욜시도예정.. | 2015/06/25 | 3,631 |
458690 | 남편이 카톡기록을 지우는거같아요ㅠ 13 | 레몬 | 2015/06/25 | 7,130 |
458689 | 82쿡 운영자께 쓴소리 한마디 81 | 내맘처럼 | 2015/06/25 | 6,187 |
458688 | 남향? 남서향?? 12 | 청약 | 2015/06/25 | 2,963 |
458687 | 아주 검은 흑발 집에서 셀프 염색, 어떤약 쓰시나요? 1 | 흑발 | 2015/06/25 | 2,011 |
458686 | 영작 도와주셔요.. 2 | 쭌별맘 | 2015/06/25 | 506 |
458685 | 요즘 문과취업이 어느정도예요? 14 | 궁금 | 2015/06/25 | 3,944 |
458684 | 요새 정말 동성연애자들이 많은가봐요 15 | 허거걱 | 2015/06/25 | 6,469 |
458683 | 그동안의 글들이 날아갔네요.. ㅠㅠ 1 | 훔 | 2015/06/25 | 466 |
458682 | 철분제 복용기간 4 | 알려주세요 | 2015/06/25 | 3,639 |
458681 | 오이지 질문이요 3 | ㅇㅇ | 2015/06/25 | 1,193 |
458680 | 시궁창 냄새나는 새우젓;; 5 | 새우젓 | 2015/06/25 | 3,410 |
458679 | 시어머님 용돈 5만원 올려드리는거 어떨까요. 16 | .. | 2015/06/25 | 3,689 |
458678 | 백종원 레시피 정리편입니다^^ 384 | 106동엄마.. | 2015/06/25 | 75,460 |
458677 | 다시 재개된 82쿡 너무 너무 반가워요... 4 | 아~~~반가.. | 2015/06/25 | 572 |
458676 | 아무래도 원글을 지워야 겠네요. 18 | ㅜ.ㅜ | 2015/06/25 | 4,143 |
458675 | ㅇㅇ의원이라고 비전문의 병원인 것이 아닌것을.. 5 | 흠냐 | 2015/06/25 | 1,014 |
458674 | 전세 6억짜리 아파트 전세 주고 전세 4억짜리 집에 거주 3 | 궁금 | 2015/06/25 | 2,679 |
458673 | 고등학교도 수행이 들어가나요 5 | 얼룩이 | 2015/06/25 | 1,442 |