자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
천연발효빵 잘 안돼요
1. ;;;;;;;;;;
'14.12.25 6:28 PM (183.101.xxx.243)발효종 자체가 힘이 없어서 죽어버렸나보네요. 버리시고 새로 하세요 날이 추우니까 좀 따듯한 곳에 레서피 보다 이삼도 정도 높아도 될거 같아요. 맛있게 드세요
2. 원글
'14.12.25 6:32 PM (182.224.xxx.239)지난번에 한번 실패하고, 의기소침..
오랜만에 다시 의욕이 생겨서 해봤는데 마음이 아쉽네요.
역시 버려야겠죠?
에휴.. 아까운 밀가루...
혹시 우리밀이 일반(수입)밀가루보다 잘 안될까요?
제가 두번 다 우리밀로 했어요.3. 르뱅
'14.12.25 6:43 PM (175.113.xxx.8)발효종을 벌써 사용하시면 힘이없어서 안되요.
배양(?). 밥주기후 두배가 확실히 될때까지 매일 계속 해주셔야해요
적어도 일주일에서 열흘 정도후 매번 두배이상 부풀면서 공기방울이 자잘하게 많이 생기면 그때부터 빵 만들수는 있는데 전 한달은되어야 안정화가 되는거 같아요.
발효종은 버리지 마시고 일주일 동안 꾸준히 밥주면서 키워보세요.4. 원글
'14.12.25 7:49 PM (182.224.xxx.239)그럼 제가 갖고있는 발효종에 밀가루+물 추가하면서 부피 2배 되도록 (시간상관없이? 2-3일 걸리더라도요?) 키워볼까요?
실온에 두는게 나을까요, 냉장고가 나을까요?
말씀부탁드립니다5. 르뱅
'14.12.25 9:32 PM (175.113.xxx.8)발효종의 1~2배 비율로 밀가루와 물 동량을 매일 같은시간에 밥을 주세요. 두배가 안되더라도요. 혹시 제기간에 밥을 못줄거 같으면 냉장보관하셨다가 다시 시작해도 됩니다. 요즘 실온이 낮으니 계속 실온에 두시구요.
잘 만들어진 발효종은 8~12 시간 내에 두배가 됩니다. 그럼 그후에 냉장보관하시구 그때부턴 매일 밥줄 필요없이 쓰시기 전에 밥 주고 두배 된후에 쓰면되요.6. 르뱅
'14.12.25 9:38 PM (175.113.xxx.8)실온이 넘 낮으면 따뜻한 물에 잠깐씩 넣거나해서 반죽온도를 25도 전후로해주시는게 잘될거에요.
많이 저어서 공기가 많이 닿도록하는것도 도움이 되구요.
완전하지 않은 발효종을 이스트 소량1g 정도와 섞어 쓰시다가 제대로 만들어지면 그땐 발효종만으로 만드시는것도 좋구요.7. 원글
'14.12.25 10:21 PM (182.224.xxx.239)말씀감사합니다
다시 맘잡고 잘해볼게요8. VERO
'16.8.17 10:12 PM (223.62.xxx.65)발효종 감사합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
476321 | 맛있는 쌀 추천해주세요~ 5 | 고소한 밥먹.. | 2015/08/27 | 1,109 |
476320 | 대학교 안간 고등생의 진로? 3 | .. | 2015/08/27 | 1,412 |
476319 | 하정우나 한화그룹 장남은 사귀는사람 있지 않을까요? 15 | ㅛㅕㅗㅓ | 2015/08/27 | 11,804 |
476318 | 남편이 새로운 프로그램 준비중에 있는데 평가부탁드려요.. 1 | 왠지 | 2015/08/27 | 1,250 |
476317 | 한미 메디락 디에스 좋은가요? 2 | .. | 2015/08/27 | 4,495 |
476316 | 박성웅씨 멋있네요... 14 | ... | 2015/08/27 | 3,776 |
476315 | 엄마가 싫은 학원 / 아이는 좋은 학원 6 | 다랑 | 2015/08/27 | 1,268 |
476314 | 지움 9 | how | 2015/08/27 | 1,467 |
476313 | 테니스 엘보라고 하는데요... 14 | 임은정 | 2015/08/27 | 4,427 |
476312 | 더블웨어 색상 좀..... 1 | ..... | 2015/08/27 | 1,520 |
476311 | 집들이 메뉴 좀 봐주세요 ㅠㅠ 7 | ㅠㅠ | 2015/08/27 | 1,451 |
476310 | 가디언 논평, 최근 한반도 사태 집중 분석 1 | light7.. | 2015/08/27 | 854 |
476309 | PT 현금결제시 처음시작할때 한번에 줘야하나요? 4 | 큰돈이라 | 2015/08/27 | 1,612 |
476308 | 애니멀 퍼레이드 초5 아이 먹여도 | 되나요? | 2015/08/27 | 596 |
476307 | 성평등 유아 애니메이션, 왜 우린 없죠? | 대한국민의회.. | 2015/08/27 | 380 |
476306 | 코코넛 오일 식용으로 구입했는데요.. 3 | 코코넛오일 | 2015/08/27 | 2,028 |
476305 | 엠씨몽 친구도 발치의혹있었네요 1 | 어휴.. | 2015/08/27 | 977 |
476304 | 어제 어머니폴리스하러 학교가서 아들봤어요.. 11 | 중2아들 | 2015/08/27 | 3,011 |
476303 | 남편이 괴롭히면 어떻게 대처하는게 좋아요?때리기말고요 17 | ㄱㅇㄴㄷㅅ | 2015/08/27 | 3,040 |
476302 | 30대 저질치아.. 속상해요. 7 | ㅜㅜ | 2015/08/27 | 2,133 |
476301 | 돈모으고 불리는 방법 7 | 화이트스카이.. | 2015/08/27 | 3,612 |
476300 | 옷 줄여보신분.. 12 | 코트 | 2015/08/27 | 1,335 |
476299 | 엄마모시고 해외여행가려고 하는데 추천해주세요 5 | 여행 | 2015/08/27 | 1,214 |
476298 | 원래 에너지 넘치는 애들은 그런가요? 4 | cumulu.. | 2015/08/27 | 1,032 |
476297 | 좌욕기 대신 비데 좌욕기능 활용해도 될까요 | 흑 | 2015/08/27 | 3,641 |