팥죽 마지막에 소금간 하나요??

[동지 팥죽]

지금 방금 만들었는데요.
마지막에 소금간 하나요?
아니면 먹을 때 하는 건가요??

[ᆢ]

식으면 소금이 안녹더군요
끓이면서 넣으셔요

[ㅇㅇㅇ]

저는 그릇에 퍼주면서 소금담은 종지랑 같이 내놓습니다.
각자 입맛에 맞게 간 맞추라고요.
팥죽이 워낙 뜨거워서 잘 식지도 않아요..

[음]

오늘 아침 TV 보는데 요리전문가가
소금은 죽 끓이는 중에 넣으면 죽이 삭는다네요.
먹을 때 넣으라고.

[ᆢ]

미리 넣으면 삭는다고 가정시간에 배운 거 같은데요~
간은 먹을때 해요

[ᆢ]

어차피 죽인데 삭어봤자지요
죽은 놔두면 퍼지고 삭아요

[ㅇㅇㅇ]

퍼지는거랑 삭는거랑 달라요.
퍼지는건 먹기 좋게 부드럽게 풀어지는거고
삭는건 녹말이 분해되어서 맛조차 변하는겁니다.

[ᆢ]

오늘이 애기동지?라고 해서 친정엄마는 죽 안 끓이시던데
ᆢ맛잇겠네요^^

[꽃소금]

소금은 꽃소금이나 굵은 천일염이래도 절구에 빻아 쓰시면
잔맛없이 깔끔하고 좋아요

[음력 10일 전에 있으면]

애동지라고 아이들 있는 집에선 팥죽 끓여먹는거 아니라고 하네요.
대신 팥떡을 해먹는거라나
에구 복잡해.

[동지날에]

입맛대로해먹으면 되지요 멀따져요 동지라면 무조건팥죽먹어요
동지핑개삼아 먹어보는거지요 우리는겨울에 자주해먹어요
팥물병에담아 김냉에넣어놓고 점심으로해먹어요
새알심하기싫은면 맵쌀넣고 그냥죽도끓이고 해먹으면 맛나요
끼니마다 무얼먹을까 걱정이니까

[아까]

아까 티비에서 경상도 팥죽 끓이시는분이 소금은 중간에 넣으면 삭으니까 다 끓은 상태에서
소금을 넣고 한소끔 더 끓여주라고 하던데요..

[소금]

끓일때 넣어요
삭는지 모르겠구요
더 잘 섞여요