조림요리하면 맛이 겉돌아요
작성일 : 2014-12-21 11:38:13
1927203
연근조림이든 뭐든 조림요리를하면
양념맛이 깊이 스며있지않고 겉돌아요
어떻게하면 양념맛이깊숙히 베이게할수있나요?
IP : 1.232.xxx.6
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.12.21 12:13 PM
(114.206.xxx.155)
국물이 위에까지 골고루 가게 조림 뚜껑을 쓰거나
간간히 국물을 끼얹어가며 약한 불에 오래오래 조리는거죠.
2. 전진
'14.12.21 1:15 PM
(220.76.xxx.94)
그런깊은맛이 결코으리몸에는안좋아요 설탕과물엿이 많이들어가야해요
연근은뜸물에살짝삶아서조리세요 간장좋은양조간장으로
3. 양념안먹는
'14.12.21 1:35 PM
(59.22.xxx.146)
우엉이나 연근도 있더라구요.
식용유로 한번 중불에 볶다가 양념부어 약불로 자주 저으면서 쪼려보세요.
4. 약불로 오래
'14.12.21 1:50 PM
(175.197.xxx.151)
불의 세기와 조림 시간이 관건인가본데요.
5. 다람쥐여사
'14.12.21 11:53 PM
(110.10.xxx.81)
기름을 사용하면 그게 코팅처럼 되어서 간장이나 설탕이 겉돌아요
연근 우엉만 말하자면
물을 자박하게 넣고 전체익을 때가 100이라면 30정도를 익혀요
그리고 단맛을 내는 설탕 물엿 올리고당 등등을 넣고 다시 20정도를 익혀요
그리고 간장을 넣어요 이때 간장을 한번에 다 넣지 말고 서너 번에정도로 나눠 넣어요
한번 넣고 10%더 익히고 또 넣고 10%정도 더 익히고..이렇게
그런다음 90%정도 될때 기름을 너고 윤기를 내요
이러면 간이 속까지 잘 든 조림이 되어요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 448452 |
작년엔 또봇, 올해는 티라노킹인가봐요 5 |
산타선물 |
2014/12/21 |
1,140 |
| 448451 |
영어회화 넘 잘하고 싶은데요...ㅠ 13 |
작심삼백초 |
2014/12/21 |
4,351 |
| 448450 |
아빠어디가 자막팀은 어디 소속이이예요..?? 13 |
... |
2014/12/21 |
3,831 |
| 448449 |
LG 싸이킹 청소기 어때요? 최저가 15만원 정도하던데.. 3 |
청소기 고민.. |
2014/12/21 |
2,262 |
| 448448 |
나는 이거 하나는잘 한다 하는 거 있으세요? 18 |
소소한 |
2014/12/21 |
2,783 |
| 448447 |
엄마 환갑이신데 해드릴게 없어서 너무 슬프네요 14 |
... |
2014/12/21 |
2,978 |
| 448446 |
시스루 블라우스 살 수 있을까요? |
롱스 |
2014/12/21 |
448 |
| 448445 |
34살이 선으로 만난 39살 남자랑 6개월 사귀면 좀 긴가요? 3 |
썸녀 |
2014/12/21 |
3,063 |
| 448444 |
소형 아파트 월세 단기 임대 위험할까요? 7 |
고민이에여 |
2014/12/21 |
2,544 |
| 448443 |
과외 그만 할려고 하는데 고민되네요 6 |
.... |
2014/12/21 |
1,678 |
| 448442 |
대치동 세정학원 어떤가요? 아님 추천해 주세요. 3 |
학원 |
2014/12/21 |
4,547 |
| 448441 |
이대 중위권지원성적이 1등급은 되어야 하나요? 9 |
궁금 |
2014/12/21 |
2,143 |
| 448440 |
내년엔 우리나라가 어떻게 변할(진행될) 것 같나요 3 |
ㅇㅇ |
2014/12/21 |
1,189 |
| 448439 |
삼둥이는 다 이쁨받고 크지만, 슈퍼맨이 돌아왔다 제작진이 문제... 25 |
슈돌 |
2014/12/21 |
17,995 |
| 448438 |
제게 혈액공포증이 있어요 1 |
꿈 |
2014/12/21 |
1,885 |
| 448437 |
팥죽, 맛있고 효율적으로 끓이는 Tip 있으세요? 18 |
요리초보자 |
2014/12/21 |
4,511 |
| 448436 |
긴불황에 아파도 병원 안가고 참죠잉~~ 1 |
참죠경제 |
2014/12/21 |
757 |
| 448435 |
이과 고2 수학 1학기에 미적분부터 배우나요. 보통? 3 |
수학진도 |
2014/12/21 |
2,543 |
| 448434 |
깡패 고양이 우울함 6 |
... |
2014/12/21 |
1,423 |
| 448433 |
어바웃 미..라는 화장품이요 1 |
1123 |
2014/12/21 |
574 |
| 448432 |
목이 쉬었는데 갑상선결절때문이에요.어떻게하죠? 2 |
질문이요 |
2014/12/21 |
1,444 |
| 448431 |
이 가방좀 찾아주실수 있나요? 1 |
ㅇㅇ |
2014/12/21 |
1,028 |
| 448430 |
집들이 메뉴인데요^^ 8 |
qq |
2014/12/21 |
1,673 |
| 448429 |
네일샵에서 받는 관리요, 폴리쉬와 젤네일 골라주세요;; 10 |
나나나 |
2014/12/21 |
2,330 |
| 448428 |
병에걸려 죽을때 10 |
복swoo |
2014/12/21 |
2,611 |
