조림요리하면 맛이 겉돌아요
작성일 : 2014-12-21 11:38:13
1927203
연근조림이든 뭐든 조림요리를하면
양념맛이 깊이 스며있지않고 겉돌아요
어떻게하면 양념맛이깊숙히 베이게할수있나요?
IP : 1.232.xxx.6
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.12.21 12:13 PM
(114.206.xxx.155)
국물이 위에까지 골고루 가게 조림 뚜껑을 쓰거나
간간히 국물을 끼얹어가며 약한 불에 오래오래 조리는거죠.
2. 전진
'14.12.21 1:15 PM
(220.76.xxx.94)
그런깊은맛이 결코으리몸에는안좋아요 설탕과물엿이 많이들어가야해요
연근은뜸물에살짝삶아서조리세요 간장좋은양조간장으로
3. 양념안먹는
'14.12.21 1:35 PM
(59.22.xxx.146)
우엉이나 연근도 있더라구요.
식용유로 한번 중불에 볶다가 양념부어 약불로 자주 저으면서 쪼려보세요.
4. 약불로 오래
'14.12.21 1:50 PM
(175.197.xxx.151)
불의 세기와 조림 시간이 관건인가본데요.
5. 다람쥐여사
'14.12.21 11:53 PM
(110.10.xxx.81)
기름을 사용하면 그게 코팅처럼 되어서 간장이나 설탕이 겉돌아요
연근 우엉만 말하자면
물을 자박하게 넣고 전체익을 때가 100이라면 30정도를 익혀요
그리고 단맛을 내는 설탕 물엿 올리고당 등등을 넣고 다시 20정도를 익혀요
그리고 간장을 넣어요 이때 간장을 한번에 다 넣지 말고 서너 번에정도로 나눠 넣어요
한번 넣고 10%더 익히고 또 넣고 10%정도 더 익히고..이렇게
그런다음 90%정도 될때 기름을 너고 윤기를 내요
이러면 간이 속까지 잘 든 조림이 되어요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
449377 |
어제 영화 십계를 보니까 6 |
고퀄 |
2014/12/26 |
2,093 |
449376 |
아 이거 쫌 봐 보세요 6 |
건너 마을 .. |
2014/12/26 |
861 |
449375 |
중국 상해를 가려는데요. 날씨가 추울까요? 4 |
나 |
2014/12/26 |
2,009 |
449374 |
박근혜 vs 문재인 문답 비교 txt |
asd |
2014/12/26 |
988 |
449373 |
컴퓨터 포멧하는법좀 알려주세요 7 |
ㅇㅇ |
2014/12/26 |
3,197 |
449372 |
인턴사원의 자살 6 |
쓰레기기업 |
2014/12/26 |
3,803 |
449371 |
깐풍기랑 라조기랑 어떻게 다른가요? 5 |
고민없이짬뽕.. |
2014/12/26 |
2,056 |
449370 |
상암 엠비씨 방송국 근처 주차할 곳 정보 도움요청 1 |
동글이 |
2014/12/26 |
1,136 |
449369 |
거의 컴맹인데요. 애플 맥북 써보고싶은데..과외같은거 받을수있을.. 7 |
ㄹㄹ |
2014/12/26 |
1,340 |
449368 |
전세집 이사나갈때 도배 해줘야 하나요? 15 |
캬핡핡핡핡핡.. |
2014/12/26 |
21,264 |
449367 |
유자에도 농약많은가요? 1 |
봄봄봄 |
2014/12/26 |
1,582 |
449366 |
전라선 ktx는 개통 안하나요? 3 |
안경 |
2014/12/26 |
1,165 |
449365 |
연말 연시 팀장 없는 메신저로! |
coco20.. |
2014/12/26 |
304 |
449364 |
귀를 뚫은 자리가 막혀서 혹이 생겼어요. 9 |
자유의종 |
2014/12/26 |
1,894 |
449363 |
조해진 "4대강, 盧때 80조라는 걸 MB가 22조로 .. 5 |
그렇군 |
2014/12/26 |
1,299 |
449362 |
초보 견주인데 밤에 강아지 재우는 장소(거실, 방) 어디가 더 .. 15 |
보리보리 |
2014/12/26 |
16,963 |
449361 |
서태지의 흔한 팬 서비스. jpg 72 |
마쉬멜로 |
2014/12/26 |
17,261 |
449360 |
방통대 유아교육과 입학이 왜이렇게 어려울까? 1 |
먹깨비 |
2014/12/26 |
1,486 |
449359 |
휴지 뭉테기로 넣어서 변기 막혔어요..도와주세요ㅠ 10 |
똥쭐 |
2014/12/26 |
2,518 |
449358 |
40대에 교육대학원은 어떤가요? 5 |
^^ |
2014/12/26 |
2,924 |
449357 |
정수기 3년사용, 없애고싶어요. 7 |
교체 |
2014/12/26 |
3,441 |
449356 |
얼마나 협박당했으면 도망가지도 못하고 맞아 죽었을까요 4 |
........ |
2014/12/26 |
2,556 |
449355 |
[포토] “나라꼴이 엉망이다” 서울 명동 기습 낙서 4 |
샬랄라 |
2014/12/26 |
1,046 |
449354 |
문재인 최대의 문제는, 무능함 같음. 62 |
차기도암담 |
2014/12/26 |
3,240 |
449353 |
인터넷사이트 글씨가 작아져... 2 |
dd |
2014/12/26 |
497 |