조림요리하면 맛이 겉돌아요
작성일 : 2014-12-21 11:38:13
1927203
연근조림이든 뭐든 조림요리를하면
양념맛이 깊이 스며있지않고 겉돌아요
어떻게하면 양념맛이깊숙히 베이게할수있나요?
IP : 1.232.xxx.6
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.12.21 12:13 PM
(114.206.xxx.155)
국물이 위에까지 골고루 가게 조림 뚜껑을 쓰거나
간간히 국물을 끼얹어가며 약한 불에 오래오래 조리는거죠.
2. 전진
'14.12.21 1:15 PM
(220.76.xxx.94)
그런깊은맛이 결코으리몸에는안좋아요 설탕과물엿이 많이들어가야해요
연근은뜸물에살짝삶아서조리세요 간장좋은양조간장으로
3. 양념안먹는
'14.12.21 1:35 PM
(59.22.xxx.146)
우엉이나 연근도 있더라구요.
식용유로 한번 중불에 볶다가 양념부어 약불로 자주 저으면서 쪼려보세요.
4. 약불로 오래
'14.12.21 1:50 PM
(175.197.xxx.151)
불의 세기와 조림 시간이 관건인가본데요.
5. 다람쥐여사
'14.12.21 11:53 PM
(110.10.xxx.81)
기름을 사용하면 그게 코팅처럼 되어서 간장이나 설탕이 겉돌아요
연근 우엉만 말하자면
물을 자박하게 넣고 전체익을 때가 100이라면 30정도를 익혀요
그리고 단맛을 내는 설탕 물엿 올리고당 등등을 넣고 다시 20정도를 익혀요
그리고 간장을 넣어요 이때 간장을 한번에 다 넣지 말고 서너 번에정도로 나눠 넣어요
한번 넣고 10%더 익히고 또 넣고 10%정도 더 익히고..이렇게
그런다음 90%정도 될때 기름을 너고 윤기를 내요
이러면 간이 속까지 잘 든 조림이 되어요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
450374 |
볼일보고 손 안 씻는 사람 주변에 없으세요? 13 |
디러 |
2014/12/29 |
2,344 |
450373 |
예중생이 예고 못 가면... 8 |
ㅠㅠ |
2014/12/29 |
3,389 |
450372 |
이번에 임대차 계약서 다시 찾아봤어요. |
흠 |
2014/12/29 |
496 |
450371 |
일하려고 외동으로 끝냈어요 4 |
저는 |
2014/12/29 |
1,340 |
450370 |
혹시 이승환 진짜 콘써트 노래목록좀 적어주실분 안계실까요? 3 |
맘 |
2014/12/29 |
1,068 |
450369 |
태국방콕이란 나라 매력있어요 24 |
어머 |
2014/12/29 |
5,763 |
450368 |
mbc 연예대상 오늘 버라이어티하네요. 10 |
ㅎㅎ |
2014/12/29 |
7,579 |
450367 |
오성제빵기 반죽 날개 어디서 구입하나요? 3 |
제빵기 |
2014/12/29 |
3,241 |
450366 |
롯데가 키워주는 이케아와 유니클로 4 |
00 |
2014/12/29 |
1,811 |
450365 |
차라리 허수아비가 대통령이었다면… 2 |
샬랄라 |
2014/12/29 |
746 |
450364 |
결혼 못할 사주 이런것도 있나요? 9 |
ㅇㅇ |
2014/12/29 |
4,766 |
450363 |
폭스바겐 골프가 내구성이 안 좋고 수리비가 많이 나오나요? 7 |
... |
2014/12/29 |
12,021 |
450362 |
세돌까진 엄마가 아이를 키워야한다면 5 |
엄마 |
2014/12/29 |
1,765 |
450361 |
1월초 앙코르와뜨 방문할때 옷차림 구체적으로 알려주세요 4 |
캄보디아 |
2014/12/29 |
1,303 |
450360 |
세월호258일) 목요일이면 2015년인데 ..실종자님들 언제 오.. 9 |
bluebe.. |
2014/12/29 |
359 |
450359 |
게으름뱅이라 정전기포가 더좋아요 1 |
게으름 |
2014/12/29 |
1,017 |
450358 |
‘올해의 시사만화상’ 대상에 손문상 화백…경향신문 김용민 화백 .. 1 |
마니또 |
2014/12/29 |
390 |
450357 |
임신증상이 첫아이때랑 비슷하면 1 |
ㅋㅋㅋ |
2014/12/29 |
655 |
450356 |
강석 김혜영에 김혜영씨는... 11 |
음. |
2014/12/29 |
6,237 |
450355 |
82에 기승전남편 글 쓰시는 분들은 실제로도 그런가요? 11 |
궁금 |
2014/12/29 |
2,143 |
450354 |
딸이랑 같이 볼거에요..고딩 개명 12 |
.. |
2014/12/29 |
3,186 |
450353 |
옆 사무실 노총각 증말 싫다!! 6 |
증말싫다. |
2014/12/29 |
2,690 |
450352 |
고3 영어과외를 부탁 받았는데 6 |
과외교사 .. |
2014/12/29 |
1,716 |
450351 |
연예대상에.. 4 |
왜 |
2014/12/29 |
1,835 |
450350 |
성동일씨 아어가 중간에 하차했나요? 37 |
어? |
2014/12/29 |
26,623 |