조림요리하면 맛이 겉돌아요
작성일 : 2014-12-21 11:38:13
1927203
연근조림이든 뭐든 조림요리를하면
양념맛이 깊이 스며있지않고 겉돌아요
어떻게하면 양념맛이깊숙히 베이게할수있나요?
IP : 1.232.xxx.6
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.12.21 12:13 PM
(114.206.xxx.155)
국물이 위에까지 골고루 가게 조림 뚜껑을 쓰거나
간간히 국물을 끼얹어가며 약한 불에 오래오래 조리는거죠.
2. 전진
'14.12.21 1:15 PM
(220.76.xxx.94)
그런깊은맛이 결코으리몸에는안좋아요 설탕과물엿이 많이들어가야해요
연근은뜸물에살짝삶아서조리세요 간장좋은양조간장으로
3. 양념안먹는
'14.12.21 1:35 PM
(59.22.xxx.146)
우엉이나 연근도 있더라구요.
식용유로 한번 중불에 볶다가 양념부어 약불로 자주 저으면서 쪼려보세요.
4. 약불로 오래
'14.12.21 1:50 PM
(175.197.xxx.151)
불의 세기와 조림 시간이 관건인가본데요.
5. 다람쥐여사
'14.12.21 11:53 PM
(110.10.xxx.81)
기름을 사용하면 그게 코팅처럼 되어서 간장이나 설탕이 겉돌아요
연근 우엉만 말하자면
물을 자박하게 넣고 전체익을 때가 100이라면 30정도를 익혀요
그리고 단맛을 내는 설탕 물엿 올리고당 등등을 넣고 다시 20정도를 익혀요
그리고 간장을 넣어요 이때 간장을 한번에 다 넣지 말고 서너 번에정도로 나눠 넣어요
한번 넣고 10%더 익히고 또 넣고 10%정도 더 익히고..이렇게
그런다음 90%정도 될때 기름을 너고 윤기를 내요
이러면 간이 속까지 잘 든 조림이 되어요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
475616 |
백화점 1층에서 나는 향기 4 |
..... |
2015/08/25 |
7,365 |
475615 |
삼성 실비보험 괜찮나요? 9 |
.... |
2015/08/25 |
1,811 |
475614 |
휘문,중동 고등학생학부모 계신가요?조언좀... 14 |
중3학교고민.. |
2015/08/25 |
3,462 |
475613 |
아파트 사이드집 단열보강 공사해서 효과 볼까요? 7 |
건강하게 |
2015/08/25 |
2,830 |
475612 |
개인커피집 이용대신 스타벅스가는 이유 31 |
정용진 |
2015/08/25 |
10,413 |
475611 |
할리우드액션경찰관때문에 6년간 3건의 재판, 풍비박산난 가정 |
멋진이 |
2015/08/25 |
909 |
475610 |
제주신라 내 레스토랑 질문이요 5 |
포코 |
2015/08/25 |
1,183 |
475609 |
급합니다)세입자 집에 집주인이 전입신고 하는 거요~ 6 |
82인 |
2015/08/25 |
3,886 |
475608 |
모딜리아니 전시회 다녀오신 분 7 |
zzz |
2015/08/25 |
1,559 |
475607 |
일을 잘 모르는 새사장 1 |
ㅁㅁ |
2015/08/25 |
486 |
475606 |
된장 10층 이상 동향 아파트에서 6 |
된장 |
2015/08/25 |
2,572 |
475605 |
무좀땜에 피부과약 먹는데 생리와 연관이 있을까요? 3 |
피부과 |
2015/08/25 |
2,011 |
475604 |
(주말)욕실문짝 교체시공 망한 후기: 대충 정리되었습니다 6 |
난몰라엉엉 |
2015/08/25 |
2,835 |
475603 |
세상 천지 혼자인 거 같을때... 괴로워요 17 |
rabbit.. |
2015/08/25 |
4,675 |
475602 |
배추무 물김치..안절이고 담그나요? 6 |
요즘 |
2015/08/25 |
2,199 |
475601 |
원시근시 렌즈삽입술 4 |
오.. |
2015/08/25 |
1,776 |
475600 |
8월25일 한겨레 그림판 3 |
시사 |
2015/08/25 |
556 |
475599 |
미국 아이비리그교육은 한국 명문대랑 비교해서 3 |
ss |
2015/08/25 |
1,598 |
475598 |
코스트코 원두커피 문의합니다. 6 |
... |
2015/08/25 |
1,954 |
475597 |
웰컴 투 초등영문법 다음 단계 영문법 책 추천해주세요~~ 1 |
처음처럼 |
2015/08/25 |
2,019 |
475596 |
실비 보험 필수 인가요? 가입 할까요? 19 |
.... |
2015/08/25 |
5,543 |
475595 |
이태원 갈건데 저렴하고 양많은 맛집 추천해주세요~ 2 |
^^ |
2015/08/25 |
2,087 |
475594 |
통계청 발표 가계월평균 소득은 세금 공제 전인가요? 후인가요? 3 |
월평균소득 |
2015/08/25 |
1,113 |
475593 |
살 빼는 한약에 대한 궁금증 18 |
^^ |
2015/08/25 |
3,442 |
475592 |
다단계 친구의 스팸 ㅠㅠ 7 |
지겹다친구야.. |
2015/08/25 |
2,500 |