82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

왜항상...계란말이는..

돈팡이 조회수 : 3,666
작성일 : 2014-12-16 17:19:01

항상 계란말이는 망해요 ㅠㅠ

약간 덜익게해야하는게 맞나요 ?;;;

저는 빠삭익히다보니깐..

그냥.. 속도 안촉촉하고 계란후라이처럼되던데 ㅠㅠ

계란말이할때 혹시 물도 넣으세요 ?

IP : 106.243.xxx.164
15 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 물이나 다시마 육수
    '14.12.16 5:21 PM (182.226.xxx.93)

    미림도 조금 넣고 더 잘하려면 체에 한 번 걸러 주세요. 조금씩 부어 가며 익힌 후 김발에 한 번 말아 주시면 모양도 잘 잡히고 불필요한 기름기도 빠져서 더 맛나요.

  • 2.
    '14.12.16 5:22 PM (180.228.xxx.51)

    계란 두개에 밥숟가락 기준 물 1스푼 넣어주세요

  • 3. 물이나 다시마 육수
    '14.12.16 5:22 PM (182.226.xxx.93)

    유튜브에 보면 동영상도 많아요. 일본 명인이 직접 하는 동영상도 있고

  • 4. ㅁㅁ
    '14.12.16 5:29 PM (110.47.xxx.218)

    계란 7-8개로 하는데 미림 1큰술 정도 넣어요. 잘 말리고 잡내제거에 좋아요.
    그리고 밑면은 익고 윗면은 촉촉한 상태에서 말아야 잘 붙고요. 그렇게 만 다음에 계란물을 또 붓고 촉촉한 상태에서 말고 붓고 말고 붓고 말고 이렇게 반복해야 서로서로 딱 달라붙어요^^

  • 5. ...
    '14.12.16 5:57 PM (183.98.xxx.6) - 삭제된댓글

    팬 달군 후에는 약불로 서서히 익히세요
    강불로해서 위까지 다 익히시는듯

  • 6. 약불!!!!!
    '14.12.16 5:58 PM (222.106.xxx.155)

    빠삭???????????이요?
    계란말이의 기본은 잘 예열된 약불 입니다.
    뭉근하게 약불로 고루 잘 예열한 후
    얇게 계란물 부어 주세요.

  • 7. ...
    '14.12.16 6:13 PM (223.33.xxx.97) - 삭제된댓글

    약불에 계란물을 얇게 펴서 말고 팬 오른쪽으로 밀어놓고 계란물을 얇게 더 부어서 밀어놓은 계란말이 끝부분이 붙도록 해서 말고 밀어놓고ᆢ이과정을 반복해서 하다보면 두툼한 계란말이 완성.
    왼손엔 실리콘 알뜰주걱, 오른손엔 나무 뒤집개로 당겨가면서 말다보면 단단하고 썰었을때 빈공간없이 잘 말아진답니다.
    우리애들이 계란말이의 달인이라고 하기까지 수없이 많은 계란말이를 만든게 포인트에요.

  • 8. 그럼
    '14.12.16 6:51 PM (58.146.xxx.155) - 삭제된댓글

    잡내? 비린내?는 어떻게 잡나요?
    계란찜이나 계란후라이를 할땐 냄새가 안나는데
    계란말이나 지단을 두껍게 할때는 냄새가 나던데
    미림을 안넣어서 그런가요?

  • 9. ..
    '14.12.16 7:22 PM (116.37.xxx.18)

    http://youtu.be/NTIcJ_tdEJM

  • 10. ..
    '14.12.16 7:25 PM (116.37.xxx.18)

    http://youtu.be/9fdQ3v2n0VM

  • 11. ..
    '14.12.16 7:27 PM (116.37.xxx.18)

    http://youtu.be/88G2JiA0Vo0

  • 12.
    '14.12.16 7:35 PM (175.196.xxx.202)

    참치액 우유 물 넣고 해요
    말때 스크램블 하듯이 계란을 휘저어주면 아주 부드러워 져요

  • 13. 황금레시피
    '14.12.16 8:29 PM (14.37.xxx.72)

    에서는 맛소금 조금과 마요네즈 한큰술 넣어줬어요
    약한불에 계란올리고 기다리다 후라이팬을 흔들어서 계란물이 흔들리지 않으면 살살말아요

  • 14.
    '14.12.17 8:30 AM (211.195.xxx.104)

    너무 싼 계란을 다른 첨가물 없이 순수하게 사용해서 만들면 비린내가 나더라구요
    계란 단가를 조금 높이시던가
    윗분들 조언대로 다른 첨가물을 조금 넣으시던가...

  • 15. 계란은
    '14.12.18 6:30 PM (58.146.xxx.155) - 삭제된댓글

    좋은걸 먹어야 된다고 해서
    비싸도 좋은걸로 구입을 하는데
    기름의 문제일까요?
    포도씨나 올리브 오일을 사용하고
    맛소금은 사용을 하지 않는데
    그래서 비린내가 나는걸까요?
    비싼 유기농 유정란,포도씨유,소금,후추.
    더 첨가하는건 없는데..

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
462250 템퍼페딕쓰시는분 세탁은? 더러워 2015/07/10 739
462249 오늘밤 11시 파파이스) 우리 아이들이 남긴 마지막 증거 2 침어낙안 2015/07/10 807
462248 과학 학원때문에 고민입니다. 3 중3 2015/07/10 1,314
462247 발이 시려워요 10 또나 2015/07/10 1,779
462246 생리양과 음식섭취양과의 관계 2 안녕하세요 2015/07/10 2,405
462245 생협 자연드림 가입하는게 좋나요? 5 2015/07/10 18,990
462244 초4 여아 공부방친구가 예전에 사이가 않좋았던 친구면 않가는게 .. 해바라기 2015/07/10 544
462243 이 번에 스마트폰을 하나 만들었는데 단돈 5,000원에 데이터를.. 5 ..... 2015/07/10 1,337
462242 카프레제랑 고르곤졸라피자요 9 알려주세요 2015/07/10 1,241
462241 머리깍기힘든 28개월아기 방법멊나요? 10 모모 2015/07/10 1,041
462240 인터넷으로 ABC 같은 미국방송 볼수 없나요 1 방송 2015/07/10 503
462239 경차 주유할인카드가 있나요? 1 모닝~ 2015/07/10 957
462238 립스틱 끼워져있는 파우더팩트 있을까요? 플리즈♡ 2015/07/10 505
462237 환갑전후 시어머니들께 여쭈어요.. 19 ... 2015/07/10 3,732
462236 이거 자랑이에요 미리 경고 27 아들 자랑 2015/07/10 5,876
462235 전화번호 저장할때 순번?이런거 정하세요? 1 ㅇㅇ 2015/07/10 409
462234 소불고기 할건데 배가 없는데 배농축액 넣어도 될까요? 5 열매사랑 2015/07/10 935
462233 DKNY 싱글 노처자들 컴온 14 싱글이 2015/07/10 1,515
462232 살쪘다고 맨날 뭐라하는 상사한테 오늘 제대로 대응해줬네요 11 미친 2015/07/10 3,083
462231 최욱이랑 정영진이랑 아시는분만 6 불금쇼 2015/07/10 3,572
462230 제왕절개한 분들 배 언제 들어가나요? 6 내배인가 2015/07/10 3,979
462229 인테리아 공사전 이웃 인사 5 아즈라엘 2015/07/10 1,558
462228 중학교 자유학기제 강사 들어가는데요. 6 사실객관 2015/07/10 1,785
462227 아랫층 담배연기.. 10 괴로운 코... 2015/07/10 3,306
462226 주문받으면 도정해서 보내주는 쌀, 정보 부탁드려요. 2 ..... 2015/07/10 637