절임배추받아서 그냥물뺀분이 많을까요

[무지개]

아님 한번더 씻어 물뺀분이 많을까요?
위생을 생각하면 한번 더 씻고싶은데
혹시나 싱거워 질까봐 망설여 지네요
20키로밖에 안되지만 이번김장양념 정말 신경써서
역대 최고의 맛있는 김장담글려고 벼르고 있거든요
배추도 추워질수록 달고 고소하다고 들어서
지금까지 늦추고 있었던거구요
절임배추 받아서 김장하신분들
어떻게 하셨나요?

[. . .]

씻어보세요
안씻고는 못하실껄요
파는 절임배추 시꺼먼물 나옵니다
한번헹구고 물빼고 하시는게 좋으실꺼에요

[저는]

매해 절임배추 사서 하지만
한번 씻어보면 아주 깨끗합니다.
소규모의 시장에서 하는 거 아니고
인터넷으로 판매하는 시설 잘 갖춰진 배추 구입하세요.

[저는]

걱정되시면 한포기만 씻어보시면 되지 않을까요?
싱거워지는 거 걱정 안하셔도 되겠죠.

[.....]

몇년전부터 여러곳서 절임배추 주문하지만
꼭 씻은후 물기빼네요.
보이는 모양은 깨끗했지만 웬지..

[배추절임]

배추를 소금에 절이는 이유는 소금 양념을 하기 위함이 아니라
삼투압으로 배추 속 물기를 밖으로 빼주기 위함이예요.
그러니 한번 더 씻는다고 싱거워지거나 하는 걱정은 안하셔도 된답니다.
다만 오는 동안 어느 정도 물기가 빠졌는데, 또 그만큼 물기를 빼야 하니
배추가 뻣뻣해질 우려는 있네요.

[유후]

소금물에 헹구면 덜 싱거워지지 않을까요?