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엑스트라 버진 올리브오일로 볶음요리나 전 못부쳐먹나요?

ㅉㅈ 조회수 : 5,132
작성일 : 2014-12-04 11:03:16
무조건 생으로 먹어야하나요?
전이나 볶음요리는 정제된 올리브오일 사용해야해요?
엑스트라 버진 발연점이 180도라는데 프라이팬온도가 그렇게 높아요?
IP : 125.131.xxx.24
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 오일
    '14.12.4 11:05 AM (58.182.xxx.41)

    엑스트라버진은 샐러드용이예요. 튀기거나 볶을때 사용하면 안되구요, 엑스트라 버진 라이트로 사용하세요.

  • 2. 저도 궁금
    '14.12.4 11:05 AM (59.1.xxx.104)

    저는 무식한 이유로 그걸 계속 전도 부치고 볶기도 해서 먹구 있어요
    있는거 버리고 새로 사야하는지..
    솔직히 생으로는 정말 못 먹겠어서...ㅠㅠ

  • 3. **
    '14.12.4 11:16 AM (14.52.xxx.104)

    올리브 향 때문에 전이나 볶음에 안쓰시는데.. 마늘이나 양파 볶을 때 쓰시면 좋아요~
    향 거부감만 없으시면 볶음에 사용하셔도 되요. ^^

  • 4. 참기름과
    '14.12.4 11:19 AM (218.233.xxx.178)

    비슷한 발연점?이라고 들었어요..
    그리고 그 자체의 냄새가 있어서..요리에 넣기는 부담스럽던데요.
    예전엔 올리브오일 좋다고 사왔다가..

    냄새가 영 거북해서 지금은 안사오네요

  • 5. 맛이 없어요. ^^
    '14.12.4 11:20 AM (123.109.xxx.92)

    발열점이 낮아서 바삭함은 기대 이하로 떨어지구요,
    맛도 특유의 올리브오일향으로 맛이 없어요.
    서양음식은 서양음식이라는 기대감이 있기 때문에 특유의 향이 풍미를 더하지만
    한식요리를 할 때는 특유의 향 때문에 맛이 정말 없답니다.....

  • 6. 올리브유 조리용으로
    '14.12.4 11:52 AM (211.202.xxx.240)

    쓸거면 엑스트라 버진이 아니라 퓨어를 사용하셔야 해요.
    그건 발열점이 높습니다.
    가격이 더 쌈.

  • 7. 봄날
    '14.12.4 12:06 PM (39.116.xxx.58)

    전 그냥 두루두루 사용하고 먹습니다.
    올리브 유 엑스트라 버진일수록 병을 딴 뒤부터 빨리 사용해야해요.
    산패전에 먹는게 차리라 발연점 문제보다 더 관건이라 생각하여...

  • 8. ^^
    '14.12.4 12:15 PM (122.37.xxx.25)

    저는 올리브 오일과 어울림직한 요리엔 그냥 막 씁니다.
    감자전도 갈아서 만드는 한국식 말고 채썰어서 만드는 뢰스티-독일식-감자전으로 할때
    올리브오일 자작하게 해서 자글자글 구워요~ 그럼 맛이 잘 어우러져서 맛있어요~~

  • 9. 하이
    '14.12.4 12:50 PM (220.76.xxx.94)

    카놀라유하고 섞어서부침개 요리하고 나물도 볶아요

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