82님들 도와주세요! 커피숍을 인수할까 하는데요..

[도와주세요!]

동네도 제가 찾고 있었던 동네이고 7평 정도에 권리금도 크지 않아요 하지만 문제는 제가 천만원 뿐이고 나머지는 동생에게 빌리려고 하고 있어요
귄리금을 절충 부탁드리니 커피 집기 모두 빼는 조건으로 1200만원 빼주겠다고 합니다
님들~~저 정말 아주 정말 절실해요..
님들 소중한 한 말씀이 저를 다시 일어나게 해주시는거에요ㅜ
커피 집기 포함되면 돈이 많이 부족하고
뺀 다면 돈이 가능할 수 있을 것 같아요
그분이 커피 집기 모두 뺀 다면 대체할 다른 것들이 있을까요?
핸드 드립은 맛이 떨어질까요?

[..]

요새 커피집에 권리금이 붙는게 이상할정도입니다.
잘되는 커피집을 왜 내어 놓겠어요. 집기비정도로 인수하시는게 맞다고 봅니다.
원두만 잘 관리하시면 핸드드립이 훨씬 더 비젼있습니다.

[비추비추]

절대비추해요
핸드드립하시겠다는 마인드로...절대 안돼요
다날리실거예요
잘되면 절대 남 안줍니다
다 이유가 있습니다

[안되는 가게]

남한테 넘기는데 그 주인도 손해 최대한 덜 보려고 그리 하는 것일테고.
님도 권리금 얼마 안된다고 하셨고.
돈 안쓰면서 어떻게 가게를 차릴 수 있겠어요.
나라에서 하는 자영업 창업대출이라도 받아서 맞춰야지.....

[절대아님]

현재 부업으로 커피숍을 운영중입니다.

바리스타 자격증 취득해서 직접 로스팅하고 커피 내립니다.

문제는 본인의 로스팅&블렌딩 기술과 판매단가입니다.

요즘 스타벅스, 카페베네등 대형 커피전문점이 많기 때문에 그런 환경에서 경쟁하려면 일단 커피맛이 독특하고 좋아야 하는데 그럴려면 직접 로스팅&블렌딩은 필수입니다.

그럴려면 일단 로스팅기계를 최소 천만원정도 하는 좋은것으로 사야하고 블렌딩 연습도 많이 하시고 주변 커피매니어들에게 품평도 들어보면서 본인만의 레시피를 갖어야 합니다.

그리고 판매단가는 일단 그런 대형숖보다는 저렴해야겠지요.

현재 저는 수도권 근처의 신도시에서 운영하고 있는데 아메리카노 한잔에 3천원 받고 있습니다.

고급원두를 잘 블렌딩해서 독특한 커피맛을 내는게 핵심입니다.

커피 좋아하는 사람들은 결국 자기 취향에 맞는 커피를 찾아오게 되어있거든요.

하루에 30만원 파는게 쉽지 않습니다. 100잔을 팔아야 30만원 매출인데 여기서 인건비와 세금 임대료 관리비
부가세등등 내고 나면 뭐.. 부업이니까 하는거지 주업이엇다면 정리했겠죠..


절대 만만치 않는 업종이니 잘 고민하고 도전하세요.

제가보기엔 직접 로스팅이나 블렌딩은 힘드실거 같은데.. 좀더 공부하시고 준비하신뒤 오픈하실것을 권해드립니다.



82쿡에 놀러온 바리스타 3년차 일베충이었습니다.

[돌돌엄마]

와 윗님 좋은 조언 읽고 원글님 이런 댓글 달려서 다행이다 했는데 마지막 줄에 일베충 ㅎㄷㄷ
일베충이 도움 될 때도 있네요..

[까칠마눌]

부암동에 핸드드립을 기가막히게 하는 커피숍이 있어요. 에스프레소라고. 워낙 오래된 가게라 아는 분들도 많으실텐데... 5년 전 이야기니까 지금도 있는지는... 워낙 오래 된 가게고 팬이 많은 가게라 아마 있을 거라 생각하지만요.

그런데 핸드 드립이 진짜 '기가 막히는' 예술이거든요. 저도 집에서 핸드드립 기구 갖추고 해먹는데 똑같은 원두를 사가지고 와도 그 맛이 안나요. 그게 정말 예술이더라고요. 아무나 해서 그 맛이 안나는.

그리고 그 집에서도 라떼나 기타 등등을 만들 때는 에스프레소 기계 사용해서 하던데요.

핸드드립만으로 뭔가를 해 보겠다는 생각은 음.............

[카페]

저는 지금하고 있습니다.
권리금은 다빼는 조건으로 천만원주었어요. 아끼고 발품팔아 해도 어느정도는들어요.
정말 하고싶으시다면
자영업대출도 있구요, 커피머신도 리스로 하는데도 있어요. 첨이시라면 조금씩투자하는식으로 해보세요.첨부터 번듯하게하면 좋지만 나름 꾸며가는것도 보람있어요.
요즘은 중고 머신들도 좋은게 많아요. 보실줄알면 조언을 얻으셔서 구입하셔도 가능하다고 들었어요.
저희는 동네이지만 커피는 많이 비싼걸써요. 첨에는 망설이다 동네이기에 더좋은걸써야겠다생각하고 시작했어요. 좋은 커피가게도 많지만 커피원두사러도 오시고 맛있다고 하시는분들도 계십니다.
상냥하게 하시고 손님 기억해주시고 커피맛있게해서 대박나세요.
시작이 반입니다~~~

[도움글 주셔서감사해요!]

제가아이러브커피에서 아르바이트를했어요 브랜딩 잘한다고 사장님께 칭찬받았구요 지금 그 가게가 커피와쥬스등 음료만 주5일만 팔아서 순 이익 매달 250이였는데 집안에 일이 있어서 내려가야 해서 내놓은거고 3개월 동안 지방으로 왔다갔다 하느라 매출이 떨어진 상태래요
주변에 회사 밀집 지역이라 제가 점심간에 브런치 할까 하는데 괜찮은 컨셉이냐고 여쭤보니 그 주변이 회사원들 점심시간에 자리가 없을 정도래요
저는 오전에 커피와 차,과일쥬스,해독쥬스 등 생각하고 점심은 브런치로 간단한 한식과 일식,어메리카 런치,야채와두유,이런 컨셉이고 저녁에는 일본식 이자까야를 생각하고 있어요 님들 주신 말씀처럼 잘 되면 누가 내놓겠어요..그런데 목이 좋아서 미련이 남네요 제가 장사를 잘하는 스타일 이거든요 ㅎㅎ 물론 맛과 가격이 승부겠지만..
결국 커피 집기 그대로 인수한다면 500만원이 권리금에서 플러스 되는게 되거든요
그냥 아에 커피를 주로 하지 않고 제가 생각하는 컨셉으로 할까요?

[제가 만약]

하게 된다면 핸드 드립으로 2500정도 생각하구요 점심 식사 하시는 분께 한달 동안 무료로 드릴 생각이에요
저희 집에 있는 모카포트로 에쓰프레소 잘 만들거든요
개인 차겠지만 저는 스벅,엔젤,카베등 돈 주고 사먹을 맛이 아니라고 생각해요 그나마 커피빈..

[아 제가]

폰이라 수정 못하고 여기에 수정해요
커피 집기 모두 뺀다면 500 만원 깍아 주신대요

[카페님~~]

자영업 대출 어디로 알아보나요?꼭 부탁드려요 절실합니다

[순이익 250 이하?]

7평에 커피에..브런치에... 일본식 이자까야 까지.....
흠....
웒래 처음에는 다 들 그렇게 꿈은 통실하나...현실적으로 그 재료 재고는 어쩔~~

순이익 250 이하인 가게목에....
차라리....취직하세요...
여기 지방인데...음식점 서빙도 150~200 인데...시간 길다고 일을 안 합니다.
커피숍 종일 어차피 메이는 데...일해서 돈을 좀 더 모으세요

[윗님 감사해요]

소상인 대출 알아봤었지만 자금이 아에 없답니다
명박이랑 그네가 다 해 먹었으니 나랏 돈이 있겠습니까..

[개미 일벌된 느낌]

진짜 한국 이러다 뭔일 나느거 아니예요?
그리고 곳간 채워놓으면
새누리당 집권해서 빼가고 빼가고.
아이씨...

[....]

원글님 솔직히 말씀드려서요.
그런 쪼그만 카페는 주인장 솜씨믿고 체인보다 조금 저렴하게 맛난 커피 먹으러가는거지...
그 작은곳에서 한식에 일식 아메리카런치에
저녁엔 이자까야까지..그 메뉴 먹으러 갈 사람 없어요.
지금 의욕충만하신건 알겠는데요.
원두 밀리는거없이 신선한상태로 다 소진가능할까도 장담이 안되는데 저 식단은 불가능해요.
명확하게 노선을 그으세요.
카페에 브런치에 저녁엔 이자까야까지 하는집은
진짜 무리수에요.
옆에서 음식냄새 술냄새 펄펄 날리는데...
그집으로 차마시러갈 생각이 나겠어요?

[정발산]

라페스타에 있는 가게인가요?
커피기계 다 빼가고 그 권리금에 무리인듯 하네요
그리고 요즘은 전문점시대라 이것저것 잡탕식이 되면 신뢰가 없지요
또한 커피머신도 없는 커피집, 드립만으로 안 되는걸 모르시는건 아니죠?

[우리 동네에]

개인이 하는 작은 커피숍만 네 개가 생겼어요. 그것만 있는게 아니라 체인점커피숍도 몇개나 있는데 비교가 안되게 규모가 크구요. 샌드위치점이지만 커피도 파는가게가 또 생겼구요. 빵집에서도 커피 팔고... 커피는 구색맞춰 다 팔아요. 그러니 하나만 전문적으로 하세요. 다들 원글님처럼 꿈꾸며 시작했겠지만 하나는 벌써 업종변경했어요. 직접 일일이 로스팅하는 가게도 있는데 그닥 잘되지도 않아요. 원낙 커피숍이 많으니까요. 그리고 브런치나 이자야키는 일부러 맛집 찾아가지, 동네로 안갑니다.

[까페]

제생각도 그가게에서 이것저것은 정말 무리수입니다... 빵종류좀하는것까지는 이해가 가지만 차라리 그러시면 작은 음식점을 해보세요. 브런치와 저녁엔술등 커피를 주로 하지마시고...
그평수 커피숍에서 온갖냄새와 식재료들...
잘생각해보시고, 커피와 관련된것만 하셔도 무지바쁘실거에요 손님이 많다면요~~~

[마스카라]

소상공인 대출 해 바뀌고 나면 신청하세요.
창업 먼저하고 운영자금 대출 신청하는방법도있고
처음부터 창업자금 신청하는 방법도 있구요.
해당 지역에 물어보세요.
제가 알아볼 당시엔 지역마다
조금씩 달랐어요

[드립]

드립 내려보셨다면서 제대로 한잔 내리려면 시간 꽤 걸려요. 그렇게 해서 한잔씩 팔면 몇잔이나 팔수 있겠어요.
그러니 다들 머신 쓰고 드립은 몇잔만 파는거예요.
직장인들 많다면 아침 점심이 피크 시간인데 이때 많이 못 팔면 장사 못해요.
그리고 7평 남짓 가게에 테이블이 몇개나 된다고 점심 메뉴까지 하나요. 식사에 커피까지 마시면 점심때 테이블 회전은 생각도 못할텐데 몇개 팔자고 재료 제고 부담을 안고 가야 하고 저녁에 이자카야까지 너무 전문성이 없어 보여요.
그래도 세가지를 다하고 싶다면 커피에 샌드위치나 샐러드 정도에 저녁때는 수입 병맥주 정도만 파세요.
안주류에 한식 같은거 넣지 마시고요.

[ㄱㄴ]

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