곰탕집 깍두기 죽이 되었는데

[해질녁싫다]

사이다랑 소금넣고 절여서 씻어서

새우젓에 고추가루 양념해서 요구르트를 넣고 만들었는데

무가 잇몸으로 씹어도 될정도로 물렀어요

이건 뭐 때문일까요?

사이다?요구르트?

[..]

저도 물컹해졌어요.
요구르트 않넣고 뉴슈가랑 설탕 넣었는데 설탕이 원인 일까요?

[며칠 되셨는데요?]

원래 그런 깍두기는 금방 먹는 용으로 먹는 거라서 시간이 갈수록 빨리 물러지는데.
설마 하루만에 그렇게 됐다는건지....
당분이 많이 들어갈수록 정말 급속도로 물러져요.....

[해질녁싫다]

예전에 사이다 안넣어 절였을 때는 괜찮았어요.
근데 요즘 레시피 검색하니까 사이다 넣고 절이라고 돼있어서.
해봤더니 참패네요

[하이]

무우절일때는 소금과 뉴슈가만 넣고절여요 뉴슈가도 조금만
설탕은 무우김치종류에는 안넣어요 무우가 물러요 담을때 깍뚜기양에따라
요구르트도 적은양 넣어요 단맛 싫은사람들은 그냥담아요 찹쌀죽 조금만넣고