찹쌀풀을 넣으면 뭐가 달라지나요?

[무말랭이 무침]

집에 패기에 넘쳐 사온 무말랭이가 이써요.

그런데 결정적으로 제가 하면 맛이 없어요.

촉촉하고 매끈한 무말랭이 먹고 싶은데 제건 비쥬얼부터 꾸덕꾸덕 메마른 느낌이랄까요?

촉촉하고 윤기나게 하려면 어떻게 해야 하나요?

 

그리고 제가 본 레시피의 양념장은 거의 동일하던데 어떤 레시피는 찹쌀풀을 넣고, 어떤건 안 넣더라구요.

전 이제까지 늘 찹쌀풀 없이 했는데 그래서 메마른 느낌일까요?

 

찹쌀풀을 넣으면 뭐가 어떻게 달라지는지도 한수 알려주시면 따라해 보겠습니다.

 

감사합니다.

 

[..]

왠지 촉촉한? 걸죽한? 이런 느낌 아닐까요

저도 무말랭이 냉장고에서 주무신지 꽤 됬네요 껄껄~

[앗]

저도 무말랭이를 정말 좋아하느데
제가 하면 맛이 없어서
방치하다가
오징어젓갈, 창란젓갈을 섞어서 먹으니
훨씬 맛이 좋아졌어요,

[..]

티비에 나오는 어느 유명한 요리사분이 말씀하시는거 본적 있는데요.
그 무말랭이를 잠깐 불렸다가 따라서 버리고, 그 다음에 다시마 우려서 그 물에 한 10분 정도 담그라고 했었어요.
무말랭이를 너무 오래 담가 두지 말라더군요.

[원글]

오오오..위의 점네개님. 너무 감사드립니다. 꼭 따라해 보겠습니다.

[무말]

무말랭이 무침ㅡ찹쌀풀 되직하게 쑤고 진간장, 멸치액젓, 쌀조청, 마늘,쪽파,생강,고춧가루 등으로ㅈ걸쭉하게 양념만들어서 살짝 불린 말랭이넣고 버무림.
찹찹할 정도로 국물있게 양념 넣어야 됨

[좋은 팁]

무말랭이 저장합니다. 감사합니다.