냉동실에서 얼렸던 만두를 끓이면 터지는 이유는 뭘까요?

전 집에서 만두를 만들면, 찌는 과정없이 그냥 냉동실에 넣고 얼립니다.

이렇게 얼렸던 만두를 쪄서 먹을땐 괜찮은데

만둣국을 만들어먹으려면 만두가 다 풀어지고.. 만두찌개가 되버려서 수저로 떠먹어요.

 

음식점에서 먹는 만둣국은 얌전하잖아요. 비법이 뭘까요?

국물 따로 끓이고, 만두를 쪄서 합해서 내오는 걸까요?

 

[...]

음식점 만두 안끓여요
저도 만두국 끓일때 마지막에 넣습니다

[스팀]

만두를 쪄서 냉동해야되요
안찌면 끓일때 터져요

[....]

만두 전골집 가니까 만두를 한번 쪄 놓았다 식힌 것을 전골에 넣고 끓이더라구요.