수육 맛있게 삶는법 가르쳐주세요

[모모]

ㅇ압려솥에 하시나요
일반냄비에 하시나요
항상고기가질겨서
실패했는데요
보들보들한수육어떻게 하시나요

압력솥에하면
몇분간 삶으시나요
그리고기름있는거 싫어해서
목살로하는데
여러분들은 어떤부위로 하시나요
비법좀가르쳐주세요

[..]

요조마님의 방법으로 해보세요.
프로 요리사십니다.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1790983&page=1&searchType=s...

[ㅣ]

제가 어제 키톡 응용해서 했는데 대박 성공했어요
삼겹살 두 근 맥주 500cc부었어요
르쿠르제 무쇠냄비 바닥에 무우 깔고 파채 올리고
그 위에 삼겹살 덩이 ㅋ 된장 두 큰 술 정도 풀고 센 불에 10분 정도 끓이다가 약한 불 30분 그리고 불끄고 30분 뜸 들었어요
정말 냄새 안나고 쫄깃쫄깃 했어요
마늘 생강 통후추도 넣었어요

[고정점넷]

수많은 방법을 다 해봤는데 가장 촉촉한 건 끓는 물에 넣기였어요. 물론 된장 간장 물엿 향신채 넣은 물이죠.
윗님 올려주신 요조마님 레시피 봐도 그렇네요. 끓는 물에 넣어야 단백질이 바로 응축 하며 안에 육즙을 머금는다..
저도 동감이에요

[ㅇ]

수육 먹고싶어지네요 침이꿀꺽ㅜㅜ

[...]

부산역 앞에 100년 전통을 자랑하는 평산옥이라는 수육집이 있어요.
거기 돌아가신 사장님이 저희 할아버지랑 친구분이셨고...
엄마랑 동생이랑 엄청 자주 갔어요... 아빠는 돼지고기 안 드셔서,,,ㅠㅠ
수육이 항상 누린내 없이 일정하게 야들야들 맛있었어요...
저도 친정 가면 꼭 먹고 오구요...

근데 그 사장님 하시는 말씀...
맹물에 삶으래요.아무것도 넣지 말고...
그떄는 처녀때여서 요리에 관심 없어서...
이것저것 말씀 하시는데 기억도 안 나고...
맹물에 아무것도 넣지 말고를 엄청 강조하셨어요...

그리고 그 물에 국수 사리 넣어서 뜨끈하게 같이 먹으면 진짜 죽음이예요..
지금도 침 꼴깍...ㅠㅠ

[수육]

잘배워갑니다
오늘 했는데 퍽퍽하게 삶아졌네요

[........]

맥주캔 하나 다 넣고 된장과 로즈마리에 재운 칼집낸 목살,,
이렇게 하면 끝인데요, 복잡해지면 포기할까봐 당분간 이렇게 삶아요,,
잘 모르지만 수육은 질좋은 돼지고기가 최우선인듯합니다

[....]

수육 삶을때 월계수잎 넣었는데
윗 글 방법으로도 해봐야겠어요.

[포인트는]

윗님들 얘기하신거 플러스
정향! 수육의 향이 달라져요

[.......]

물에 된장 + 커피 + 통양파 + 통마늘 + 생강가루 + 청주 + 대파 2뿌리 넣어 끓이다가

고기 넣어 압력솥에 했는데

시간 오버라서 좀 부서지긴 했지만 맛났어요

[첫 댓글 레시피에다]

계피 정향도 넣어요. 물엿 올리고당 설탕 간장은 안 넣고요. 모든 향신 재료는 소량 넣어요.
익은 후에 불 끄고 육수에 그냥 놔둬야 부드러워져요.

[다정이]

저장해요
좋은정보 감사합니다

[저온으로]

슬로우 쿠커에 바닦에 양파자른 것 깔고 ..
그 위에 돼지고기 놓고
월계수잎 놓고
양파 남은 것 있으면 위에 좀 뿌려주고 아님 말고
뚜껑덮고
약으로 세팅하고
5시간 정도 지나서 꺼내 먹습니다.
물을 안넣고 하는 것이지요

[미용고사]

수육 삶은법 감사합니다

[커피향기]

수육삶는법 저도 저장이요^^

[혜안]

저도 저장합니다^^

[맥도날드]

수육 저장요 고맙습니다

[여니]

수육 맛나게.. 저장합니다.

[***]

수육 감사~