후라이팬에 생선 구울때 배쪽부터 굽나요? 껍질쪽부터

[헷갈려]

후라이팬에 생선 구울때 반 갈라져있으면

배쪽(살쪽)부터 굽나요? 껍질쪽부터 굽나요?

어느쪽부터 구워도 상관없나요?

알려주세요.

미리 감사드려요.

 

[,..]

등이요
육즙? 안빠져나가게

[..]

껍질요~~
전 양쪽으로 다 해봤는데.
등이 쉽더라구요.생선 부스러지지도 않고

[저도]

등부터 먼저 굽는데(이게 모양이 예쁘더라구요)

근데 키톡의 요조마님이
배쪽부터 구우라고 해서
그렇게 해봤더니
모양이 안예뻐요...배쪽의 양 배가 쩍~~하고 벌어져있는 모습이 영 안예뻐서..
다시 등부터 굽네요

[지나가다]

혹시 고등어인가요?
저는 안쪽 먼저 굽고 껍질 있는 쪽 구워요...
그래야 접시에 놓을 때 편하게 살 있는 쪽을 위로 오게 할 수 있거든요

[원글]

이면수에요. 전 늘 배쪽(살쪽부터) 구웠는데
굽다보니 의문이 생겨서요.
저희 친정엄마도 매번 배쪽부터 구웠거든요. 그래서 저도 따라하는건데
혹시 껍질쪽부터 굽는게 더 맛있는건가 싶어서ㅎㅎ
답변 감사드려요.

[ㅇ]

등부터 구워야 비릿내 덜난다고 배웠는뎅...
전 다들 등부터 굽는줄 알았어요 ㅋ

[...]

흰살생선은 배쪽 부터, 등푸른생선은 등쪽 부터 굽는다고 알고 있어요. 고등어 같은 등푸른 생선은 껍질 먼저 구워야 풍부한 생선기름이 녹아나와서 더 고소한 것 같거든요.

[...]

심야식당에서...
카와(강) 의 생선은 카와(껍질)부터
우미(바다)의 생선은 미(몸)부터라 하길래...그때부터 그렇게 굽고 있고요.
드라마에서도 그럼 연어는?하고 물으니
주인공이 슬쩍 도망가던데...
연어는 보통 목살처럼 토막쳐 구우니
별 상관 없으려나요?

[일드 심야식당에서]

생선구울때 가르쳐준 팁이예요
海は身(바다생선은 몸쪽)
河は皮(강물고기는 껍질)로 구워야 맛있대요