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현미는 압력솥 보다는 냄비가

현미 조회수 : 1,343
작성일 : 2014-11-21 13:25:08
현미는 건강식이지만 ABC(압시식산)라는 발아억제 물질이 있어서
압력솥처럼 고열를 가하면 아크릴아미드라는 발암물질이 나올 수 있고
비타민B도 60%나 감소한다고 하네요.

일전 방송에서 보니 물에 8시간 이상 담궈서 하면 
ABC가 불활성되어 괜찮다고는 하지만,
아무래도 압력보다는 냄비에 짓는게 더 나을거라는 생각이 드네요.

혹시 냄비에 현미밥을 하시는 분께 여쭤 볼께요.
쌀이 잘 퍼지지 않아서 식감이 불편하거나
바닥이 타서 불편하지 않는지...
노하우가 있으면 가르쳐 주시면 감사하겠습니다~~^^

IP : 58.233.xxx.209
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 에공
    '14.11.21 2:21 PM (211.200.xxx.228)

    전 압력솥으로 두번해요
    첫번엔 현미만 두번짼 맵쌀넣고 같이ᆞᆞ
    냄비에할때도 이방법으로 ᆞᆞ

  • 2. 현미
    '14.11.21 2:45 PM (58.233.xxx.209)

    부지런하시네요..그런 방법도 있군요.코팅 안된 스텐은 자꾸 타더라구요..감사합니다^^

  • 3. ㅇ.ㅁ
    '14.11.21 4:11 PM (1.232.xxx.228)

    저 실리트 실라간 쓰는데 눌어붙어도 물 부어놓으면 그냥 쓱 닦여요.
    항상 누룽지 만드느라 약간 눌키거든요. 타진 않던데...

  • 4. 현미
    '14.11.21 4:29 PM (58.233.xxx.209)

    냄비에 따라서 달라질 것 같아요.실리트가 가격은 있지만 한번 생각해 봐야겠어요.
    11년부터 현재까지 일본 고철 수입이 1500만t이고
    일본 고철 60%를 모조리 가져오고 있어서
    스텐이나 알루미늄 냄비도 새로 구입하기도 꺼림칙합니다.
    감사해요^^

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