김치협회 전라도 김치 레시피

[김치]

http://m.blog.naver.com/goto1a/20116742399 블로그 들어가서 내리시면 레시피 사진이 있어요 전라도 김치인데 배추 열 포기에 고춧가루 1.8kg 젓갈이 19컵 생새우 1컵이 들어가요 그 외에 굴 청각 양파 배 무채도 많이 들어가고요 김치협회에서 대표로 나온 분의 레시피이니 맛있을 것 같은데 이 레시피 어떨 것 같으세요? 제가 본 전라도 김치 레시피 중에 제일 막강한 것 같아요

[오잉]

http://m.blog.naver.com/goto1a/20116742399

[ㅇㅇ]

다른건 모르겠구 고춧가루 양이 넘 많지앓나요?

[ㅇㅇㅇ]

청각 미나리 쪽파 갓 이거 다 들어가야 맛있어요.
빼면 맛없음..

[??]

윗님 그런 댓글이 어딨나요? 난독증이심? 이런댓글이 제일 짜증나요 밑도 없이 일베래...

[ㅇ]

절라도 라고 쓴데다가

뭍 쳐 왔다고 쓰고..

여기 저기 말이 쫌 심각해서

외국인인가 싶었어요

[..]

ㄴ그런 댓글이 있긴 있어요.
교묘한 건지 실순지는 모르겠어요.

[ㅇ]

올해두고...도..

[jtt811]

전라도김치는 젓갈이넘많이들어기서
탁한맛이나요
찌게끓여도 시원한맛도없고요
어릴땐 먹었는데 지금은 입맛에
안맞드라구요

[..]

ㄴ봄 여름 가을은 까나리.새우넣고 시원하고 가볍게...
근데 김장만큼은 전라도식 멸치젓 거 섞어해요.
익으면 깊은맛이 넘 달라요.

[저희어머님]

저희어머님 전라도분
액젓은 새우젓 황석어젓써요.
양념 진짜 좋은것만 써요.
김치 진짜 맛나서 농담으로 장사하자 팔자고해도 자식들거라 일년에 한번 이렇게 공들여 하는거라고 하세요.

[하이]

저위에 액젓은 새우젓 황석어젓 으로김치하신다는분 전라북도표 김치입니다
우리친정엄마표 레시피에요 전라도라고 다고추가루많이 많이넣지 않아요
자기식성대로넣지 우리친정엄마가많이 맵지않고 고추가루도 적당하게넣고
김치가 품위있어요 동네에서 잔치하면 우리엄마초청해서 음식했어요
우리엄마는않아잇고 다른아줌마들이 만들고 그옛날이야기입니다

[...]

전라남도도 황석어젓 생새우 새우젓 갈치속젓 다 씁니다..
멸치젓도 당연히 쓰구요. 김장김치는 갓 사과 배 무우 파 마늘 미나리 등등 갖은 양념이
다 들어가야 깊은 맛이 나요..특히 청각은 꼭 들어가야 합니다.

[김장15포기]

전 익힌김치면 거의 다 맛있다며 먹는데 유독 우리집 김치가(엄마가 전라도분) 맛있는 이유는
깊고 시원한 맛때문이예요. 제 나름대로 그 맛의 이유를 생각해봤는데
김장할때 멸치젓갈은 항상 끊여넣고 양파즙에 양파채썬것도 엄청나죠.
그리고 갓은 꼭 넣고 생새우를 넣는게 그 이유인거같아요.
다른집 김장하는걸 사실 본적은 없으나 엄마친구들이와서 도와준 몇 해 김치는 정말 맛없었어요.
이거넣어라 저거 넣어라 하는 바람에.. 그 전처럼 그이후에 절대 김장은 엄마랑 저 둘만 해요.
근데 궁금한건 단 김치는 김치에 설탕이나 물엿을 넣는건가요?
어쩌다 한번씩 식당이나 친구집가면 먹어본거같아서..
음식 단거 정말 싫어요

[하이]

푹곰삭은 전젓국넣고 김장해서 한달후쯤먹는김장김치의맛
김치가숙성되어서 한잎먹으면 코가싸한 김치맛 그맛은
아무김치에서 나는맛이 아닙니다 정말좋은젓갈 좋은솜씨에서
나오지요 그맛코가싸한맛 나이먹은사람들만 알랑가

[앗]

십 키로가 아니고 열 포기요. . . 어제 잠결에 쓰느라 잘못 썼네요 죄송

[김장15포기]

.....님
하이님의 전젓국이 아니라 전 젓국넣고 (젓갈 국물)라고 쓰신거같은데염