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김치찌개용 김치를 따로 담느다는데 어떻게하는건가요?

찌개용 조회수 : 1,635
작성일 : 2014-11-17 09:41:12
김장김치처럼담으면서 고춧가루만 적게넣는건가요?
IP : 220.123.xxx.177
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇ
    '14.11.17 9:55 AM (211.237.xxx.35)

    재료를 최소한으로 하고 (무채 갓 미나리 청각 쪽파 양파 이런거 안넣고)
    육수(사골육수도 좋고 멸치육수도 좋고)하고 액젓에 고춧가루 불려서 다진마늘 양파즙 배즙 매실청 넣고
    김치 담가서 중간중간 무 박는 식으로 해요.

  • 2. ....
    '14.11.17 9:55 AM (39.115.xxx.6)

    재료 최소화 아닐까요, 무채도 안 넣고..묵은지 처럼 심플하게

  • 3. ...
    '14.11.17 9:56 AM (175.207.xxx.242)

    제가 따로 담는 사람이니다
    전 무채나 파 이런걸 전부 갈아서 물만 받은 후
    그 물에 고춧가루랑 액젓 조금, 소금 넣고 담아요.

  • 4. 흠
    '14.11.17 10:08 AM (1.177.xxx.214)

    저도 들은 이야기지만 고추가루,마늘,액젓(혹은 액젓이면 무른다고 소금만 올린다는 것도 봤어요.)정도만으로해서
    약간 짠지 비슷하게 담아서 오래 저장했다 먹는다고 하더군요.
    생각을 해보면 어차피 우리 김치찌개 끓일 때 속 털어내고 질척거리는 양념 덜어내고 하잖아요. 일리 있다 싶어요.

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