시댁에서 주신 막장은 어떻게 먹을까요?

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시어머니께서 백만년만에 먹거리를 트럭만큼 싸주셨어요.
그중에서 막장(?)을 주셨는데 검색해보니 쌈장으로 먹으라던데
된장하고 어떻게 다른지 궁금합니다. 맛은 엄청시리 짜더군요.

[아라곤777]

나같음 안먹음 그거 나트륨 덩어리에요 솔직히 난 한국음식 전부 없애버리고 유럽애들 먹는걸로 바꿨음 좋겠음

[ㅇㅇㅇ]

막장은 아마 간장 빼지 않은 메주일꺼에요.
메주에 소금물 부어서 간장 만들고 그 건더기는 된장되는건데
소금물을 아주 조금 부어서 간장을 안빼고 그냥 메주 건져만드는거..
맛이 당연히 진하겠죠..
근데 짤리는 없는데 도대체 소금물을 얼마나 짜게 했으면 짜다는걸까요..
볶은 콩가루나 미숫가루 섞어서 쌈장으로 드세요. 아님 콩 좀 삶아서 찧어서 넣어도 되고요.

[ㅇㅇ]

한국 음식 버리고 유럽식으로 드시고 싶음 그렇게 먹음 되겠구만 뭐가 문제래요?
시댁에서 일주일에 한번씩 한국식으로 먹는가 검사하나?

[j94188]

넘짜면 콩삶아서 찌어서같이섞어요 다음 된장찌개도 맛있게할수있고 쌈장도 고추장섞어서 만들면 엄청맛날텐데그걸버리라는사람은 뭔지

[ㅋㅋ]

막장 시댁이라는 줄..ㅋㅋㅋ


글고..
유럽선 채소 많이 든 아시아음식 붐입니다요, 연구도 많고..

[혹시]

시댁이 경남이세요? 무나 배추 좀 썰어넣고 간 싱겁게 된장처럼 끓여먹어요. 그리고 요즘 생배추를 찍어먹기도 하고요. 제일 잘 아는 사람은 님 남편분 아닐까요? 어릴때부터 먹어왔으니요.

[세모네모]

고등어같은 생선 조릴때 조금 넣어주면 맛있어요.

막장이 짜니까 양파 다진것,고추 다진것, 마늘, 들깨가루,매실액 넣고 쌈장 만들어 먹어도 맛있구요

나물 무칠때 넣어도 맛있지요.

된장찌개 끓일때 일반된장이랑 섞어서 끓여도 맛있구요

[무침]

나물 무침에 소금간 대신 넣어서 무쳐 먹어요. 그 아까운 걸 버리라는 분은 한국 분이 아니신가?
콩 발효음식이 암 예방에도 효과 있다는 건 외국 사람이 더 잘 알던데....