미역줄거리 비린내 없애는 방법 좀 알려주세요~

[고수님들~]

미역줄거리 만들려고 사와서 물에 몇 번 씼었는데 비린내가 너무 심하게 나요ㅠ
워를 넣어야 비린내가 덜 날까요?
고수님들 부탁드려요

[...]

볶을때 마늘다진거 많이 넣고 기름 넉넉히해서 마늘향을.충분히 내서 미역줄거리를 계속.달달 볶아주면 비린내안나요

[ㅇㅇㅇ]

처음에 기름에 마늘향 내서 짠기 빼고 적당히 썬 미역줄기를 양파 채쳐서 같이 볶아보세요.
청주도 약간 넣고

[다람쥐여사]

미역불거리는 물에 아주 오래 담궈놓아야 비린내가 빠져요
소금끼가 몽땅 다 빠질 정도로 물에 담구고 볶을 때 다시 간해요
저는 급할 땐 여러번 씻은 뒤 물에 푹 담궈놓고 잤다가 아침에 건저서 하거나
아침먹고 씻어서 담궈둔 뒤 중간에 물 한두번 갈아주고 저녁에 볶아요

[맞아요]

미역 줄기 볶음이 맛있으려면
미역 줄기 자체가 좀 좋아야하더라구요
일단 매매 볶으세요

[답변들 주셔서 감사합니다]

댓글님 말씀처럼 미역줄거리 잘못 사면 비린내 없어지지 않는 것도 있더라구요
우선 알려주신 방법 대로 해 보겠습니다 감사해요

[....]

저는 볶을때 맛술이나 청주를 조금 넣어요
확실히 비린내가 덜 나더라구요.

[흠]

원글님도 댓글에도 없어 적어 봅니다.
물에 오래 담구는 게 아니라 그거 소금에 빠락빠락 힘춰서 빨아서 헹구고 또 헹궈야 하는데 그 전처리 하셨어요?
미끈거리는 것과 오염물질들 다 없애야 해요.
그래서 저도 미역줄기 한 번 해먹을때마다 정말 힘들다 그래요. 전처리가 잘못된 거예요. 미역줄거리가 아니라요.

[11]

소금기 10번 이상 헹구고 물에 2시간 이상 담가뒀다가 끓는물에 살짝 데칩니다.

[님들 감사해요]

흠님 말씀처럼 해 볼게요 줄거리에 물 넣지 말고 소금넣고 막 문대다가 물에 헹구는걸 몇 번 반복하라는 말씀이신가요? 아님 줄거리에 물 넣고 소금넣고 박 박 문대다가 몇 번 물에 헹구라는 말씀이신지요
님들 알려 주신 방법대로 시도해볼게요 감사해요

[11]

미역 자체에 있는 엄청난 염분기를 말하는 거구요 물에 헹구면서 바락바락 주무르며 소금기를 빼시면 됩니다.

[어쩐지...]

저도 이제야 원인을 알았네요. 빠락빠락 씻어 헹구어야하는걸 모르고 휘휘 물에 담궜다 뺐었어요.

[절대]

바락바락 안돼요 안돼!
제가 시간 절약해보겠다고
물에 바락바락 여러차례 행군적 있는데
미역이 좀 끈끈해졌다고 해야하나?
아무튼 질감이 이상해졌었어요
절대 절대 아닙니다.
물에 휘휘 저어 소금 빼고
그다음엔 가만히 물에 담가두어야해요
짠물 1~2회 갈아줘야하는데
여기서 간이 딱 맞게 잘 빠지면 맛나게 되죠

[흠]

다 들 잘 모르셨던 거 같아서 제가 하는 방법 적어 볼께요.
사온 미역 염분기 있지만 일단 집에 있는 천일염 조금 넣고 바락바락 주무릅니다.(물기 약간 줘도 됩니다. 약간)
이건 미역줄기에 이런 저런 오염물질도 붙어 있고 원래 바닷물이 소금물이 아니니 비릿한 향이 나니 그걸 씻어 주셔야 해요.
그리고는 걔들을 위로 쭉 올려서 손으로 훑어주고 또 주무르고 그러곤 헹구는거죠.
헹굴때도 물에 대충이 아니라 잘 빨아 주듯 만져줍니다.
그거 해보시면 알 겁니다. 처음 소금으로 빨면 나오는 물이 색도 안좋고 딱 봐도 이물질이 있구나 느끼거든요.
그렇게 여러번 헹구다보면 물이 깨끗해져요.
그러고나선 그 아이를 채에 받쳐서 물을 빼줍니다. 시간이 필요해요.
그리고 충분히 달군 팬에 기름 두르고(마늘은 지금 반 넣고 나중에 반 넣습니다.)마늘 넣어 약간 향을 낸 후
미역줄기를 넣어요. 그럼 막 향과 연기가 나거든요. 그런 상황에서 막 볶아요.
팬을 돌리면서 제대로 볶으면서 간을 하고 (저는 국간장 씁니다.)오래 볶다가 나중에 마늘 남은 거 넣고
깨소금 (원한다면 소량의 참기름) 둘러서 냅니다.
쎈 불이 아니라 중불 중약불에서 지켜 보면서 계속 신경써서 볶아야 해요.
만약 자꾸 들러 붙는다 싶으면 소량의 물을 줘도 됩니다. 아님 술을 좀 부어줘도 되구요.
술을 붓거나 물을 줄 땐 팬이 충분히 달았을 때 해야 합니다.
간단한데 적고 보니 엄청 어려운 거 같이 보이네요.. 적은 글을 보고 시뮬레이션 해보세요. 간단해요.

[매실액을]

마지막에 불끄고 한 숟가락 넣어서 뒤적거려요.
단맛 안좋아하시면 줄이시고요..
약간 신듯한 매실액이 비린내를 확실히 줄여주는듯 해요.

[최요비]

최요비에서 본건데 미역줄기에 들기름과 간장으로 밑간을 하는 것도 한 방법이었어요~