예전에 시어머니께서 해주시던 토란대 나물이 생각나서
들깨가루도 미리 주문하고 오늘 슈퍼에서 데쳐 놓은 것처럼 보이는
토란대를 사왔어요.
한 번 데친 거 같기에(물기 촉촉..) 두 시간쯤 찬 물에 담가 두었다가
예전에 토란대 잘못 먹고 목구멍이 아렸던 기억이 나서
다시 쌀뜨물에 한 시간쯤 담가 두었어요.
그걸 찬 물에 헹구어서 조선간장, 마늘, 식용유에 무쳐 달달 볶다가
다시물 붓고 40분째 끓이고 있는데요
아직도 부드럽지 않고 꼬들하네요.
양념하고 볶기 전에 다시 한 번 삶았어야 했던 걸까요?
지금이라도 남편 올 때까지 계속 끓이고 있으면 좀 나아지긴 할까요?
모처럼 어머님이 해주시던 대로 먹어 보려 했는데 영 실패예요.
뭔가 부드럽게 만드는 방법 있으면 좀 알려 주세요.
(혹시 말린 토란대로 해서 어떻게 해도 부드럽게 안 되는 것일까요?)
토란대 볶음좋아 하는사람 여기에도 있어요.
원래 좀 말랑한 상태로 했어야 하는데
기왕지사 했으니 다싯물 조금붙고 약한불에
뜸들이듯 해보세요.
가을바람님, 지금도 계속 물 보충해가며 끓이고 있는데
원하는 만큼 말랑해지지가 않네요.
게다가 맛보느라 여러 번 먹었더니
목이 따끔한 것이 독이 완전히 안 빠졌나 봐요. ㅜ.ㅠ
여기서 포기하고 그냥 버려야 할지
계속 끟여서 완성해야 할지 모르겠어요.
들깨가루까지 넣고 못 먹으면 너무 아까울 것 같아요.
압력솥에 살짝 돌려보시죠.
물 많이 붓고 한번 부르르 끓여 불 끄고 내일 아침에 찬물에 하나만 씻어 먹어보세요.
아직도라면 10분 정도 끓여 불 끄고 식혀요.
그리고 씻어서 또 먹어보세요.
괜찮으면 씻어서 다시 양념해서 볶으세요.
블루님, 압력솥에 돌리면 되겠네요. 질긴 채로 그냥 먹고 많이 남았는데
내일 압력솥에 다시 익히겠습니다. 감사합니다.
아리다면님, 벌써 양념이랑 다 해서 그냥 먹었어요.
다음에는 양념하기 전에 가르쳐 주신 대로 끓이고 찬 물에 넣고 반복해 보겠습니다.
전 토란대 독에 예민해서 목이 따끔거렸는데
식구들은 다행히 괜찮다고 하네요.