한번 담아 볼까 하는데.. 배추김치는 주도적으로 담은적이 한번도 없어서요.. 양념비율 전혀 모름..
남편이랑 도와서 주말에 한번 담아볼까 하는데 온집안에 난리 일까요? 4살 6살 애가 둘 있고요~~
절임배추 10키로나 20키로 사다가 해볼 예정이고.. 이양도 가늠이 안되네요 ^^ ;;
양념은 레시피에 전적으로 기대서 비율대로 정확히 계량해서 전날에 만들어서 다음날 치대어 담아볼까하는데..
어찌할까요~~
괜히 일벌렸다가 망할까봐 고민하고 있어요..
절임배추로 하면 양념만 잘 만들면 되겠지요 절임배추는 물기짜서 그냥 쓰면 되나요~~
정 자신 없으면 양념 파는게 있어요. 절임배추 사이트에서 같이 팔기도 해요.
절임배추 10키로에, 적게 잡으면 양념 3키로 많이 잡으면 5키로 이정도 비율이 맞는데
3키로 사서 양념을 더 보태서 해도 되고요.
뭐 처음부터 양념해도 되긴 하죠. 잘만하면 집에서 전부 하는게 훨씬 더 맛있긴 해요.
절임배추는 한번 헹궈서 채반에 엎어 얹어놓고 하룻밤정도 또는 한나절 정도 물 빼주면 됩니다.
많이 하지말고 10키로만 해보세요
생각보다 안어려워요
그리고 처음시작은 다 그렇게 하는거예요 ㅎㅎㅎ
답글 감사드려요..
준비물은 뭐가 있을까요
다라이나 채반도 있어야겠지요? 그런게 없다는.. 빌려야하나..
첫김장 20킬로 사서 하다가 재밌어서 갓, 파, 다발무, 동치미 등등 삼일 동안 담았어요
남편이 씻는거 도와주니 할만해요
레시피 검색해서 맛보며 가감하고요
김치란게
생각보다 쉽더라구요
하도 요리책이나 이런데는 벼라별 양념 다들어가고, 듣도보도 못한 재료가 들어가서 그렇지
정말 중요한건
고춧가루,마늘,생강,액젓,설탕,,,,진짜 이정도로만 해도 김치가 파는것보다는 괜찮더라구요
편하게 하세요
스텐다라이하고 채반은 어차피 앞으로도 필요한거잖아요
좋은걸로 사세요
스텐다라이는 망가지지않는거라 평생쓸수도있어요
얼마안되던데요.
통으로 두통정도? 못돼려나..
배추는 받아서 채반에 받쳐 다음날까지
물기빠지게 두시고...
양념은 배추온날 버무려 시원한곳에 두세요.
더 맛있고 , 일이 분산돼 힘이 덜들어요.
기본이 배추가 맛있어야 성공합니다
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=186301&page=1&searchType=se...
위에 산들바람님 레시피로 두번했는데 익으면 참 맛있어요..저는 조미료빼고 생새우를 600그람쯤 넣었어요
(절임배추 20키로)무채+고추가루 해놓고 양념 다 갈고 나중에 대파 합체해서 해보세요..맛보장!^^
원 레시피는 조미료가 있었는데 노니 님 께서는 빼신듯 ;;
다라이 없어도 큰 김치통에서 버무리면돼요
♡김치 ㅡ 고춧가루,마늘,생강,액젓,설탕,,,,
진짜 이정도로만 해도 김치가 파는것보다는 괜찮더라구요
편하게 하세요
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