낫또 . 낫토 ( 생청국장 ) 의 놀라운 효능
낫도 ( 생청국장 ) 은 다이어트 , 변비 , 고혈압 , 고지혈증 , 당뇨 , 골다공증 , 항암 , 피부 노화방지에 좋은 식품입니다 .
★ 낫도 ( 생청국장 ) : 세계가 주목하는 5 대 건강식품
미국의 건강 전문지 「 헬스 」 가 선정한 세계 5 대 건강식품인 일본의 낫도 , 한국의 김치 , 스페인의 올리브유 , 인도의 렌틸 콩 , 그리스의 요구르트는 식품의 역할을 뛰어넘어 대안 약품으로도 칭송받고 있다 . 베스트 5 대 제품 중에 콩이 2 개를 차지하고 있다 .
★ 21 세기 천연보약 생청국장 ( 낫도 ) : MBC TV 생방송 화제집중
방송에서는 변비 , 다이어트 , 혈전예방 , 항암 및 예방 , 정력 증강 , 고혈압 , 알레르기성 질환 , 당뇨병 등 생활습관병과 여성의 갱년기 장애 , 골당공증 , 피부미용 등에 좋다고 소개하고 있습니다 .
★ 청국장 , 생으로 먹으면 보약 !! : KBS 1TV 무엇이든 물어보세요 .
청국장은 변비와 설사는 물론 비만해소와 각종 암을 비롯한 성인병에 탁월한 효과가 있다는 것이 최근 알려지면서 건강식품으로 떠오르고 있는데 , 특히 생으로 먹어야 그 효과를 제대로 볼 수 있다 .
● 청국장과 낫또 ( 생청국장 ) 의 다른 점
흔히들 낫또를 청국장의 일본식 이름이라고 하는데 ...
엄밀히 낫도는 일본고유의 콩 발효식품으로서 끓여서 먹는 우리나라의 청국장과는 제조 방법과 먹는 방법이 다릅니다 .
다만 우리나라에는 낫도라는 식품군이 없어서 식약청에서 식품허가를 낫도와 청국장으로 구분하지 않고 , 모두 청국장으로 허가 , 제조가 되기 때문에 흔히들 청국장의 일본말이라고 하는 것 같습니다 .
낫도는 콩을 발효한 식품으로서 , 우리나라의 재래식 청국장에 비하면 냄새가 거의 없고 , 또한 낫도에 들어있는 유익균 ( 바실러스균 외 ) 의 수도 훨씬 많습니다 .
우리나라의 재래식 청국장이 일반적으로 , 삶은 콩을 공기 중에 노출시킨 뒤 온돌방에서 담요를 씌우거나 고온 실내에서 단순 숙성시키다보니 바실러스균 외에 공기 중에 있는 많은 잡균 ( 부패균 ) 에 노출되어 발효가 되기 때문에 , 심한 냄새와 일부 부폐성으로 저장성을 높이고자 소금이 가미되기 때문에 , 우리 조상님들은 청국장을 국이나 찌개로 끓여 먹었는데 , 요즈음에 와서는 생으로 먹는 게 훨씬 효과적이라고 해서 생으로 먹거나 가루로 해서 드시는 분이 많습니다 . 그러면 , 우리 조상님들은 왜 생으로 먹지 않았을까요 ? 몰라서 그럴 수 있다고 생각할 수 있지만 수백 년간 먹어온 음식을 지혜로운 우리 조상님들이 그것을 몰랐을까요 ?
이유는 그렇게 만들어진 청국장은 보관상 문제가 있고 생으로 먹을 경우 부작용이 있었기 때문에 생으로 먹지 않았습니다 .
끓여 먹게 되면 열에 약한 몸에 좋은 바실러스균 등은 대부분 죽고 , 바실러스균의 포자만 먹는 경우가 됩니다 .
낫또는 바실러스균 ( 청국장균 : 낫도균 ) 만을 배양하여 잘 관리된 무균실에서 낫도균만으로 위생적으로 잘 발효를 시킴으로써 , 냄새가 나지 않고 낫도키나아제 및 바실러스균이 빽빽히 살아 움직이는 콩 발효식품을 생으로 먹을 수 있기 때문에 좋습니다 .
그러므로 시중에서 판매하는 것이 청국장 가루인지 , 낫도 ( 생청국장 ) 가루인지를 확인하고 먹어야 합니다 . 청국장 가루는 잡균이 들어가므로 반드시 끓어서 먹어야 하고 , 생청국장은 무균실에서 위생적으로 생산하므로 끓이지 않고 , 그대로 먹기 때문에 좋습니다 .
* 생청국장 ( 낫도 ) 도 종류가 많으므로 잘 선택해서 먹어야합니다 .
낫도의 종류를 자세히 알려면 낫도마을 www.nattomaul.com 에 가보세요