자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
액젓 안쓰고 생젓으로만 김치 담궈도
유후 조회수 : 1,928
작성일 : 2014-11-03 16:21:25
될까요? 제가 꼬리꼬리한 맛을 너무 좋아해요 만반의 준비를 하고 오늘 담근 김치를 담궜어요 비록 찹쌀풀은 깜빡하고 못 넣었지만 젓갈에 힘을 줬어요 멸치 액젓 한 컵에 나머지 세 컵은 황석어 갈치속젓 자리젓 새우 멸치 생젓을 그대로 갈아 넣었어요 그래도 진한 맛이 안 나는 것 같아요 이상해요 . . 제 입맛이 이상한 걸까요?-_- 그 더 진하고 묵직한 맛의 김치를 담그고 싶어요 액젓을 전혀 넣지 않고 생젓으로만 김치 담그시는 분 계신가요?고수님들 전라도식 김치 비법 전수 좀 부탁드릴께요~~~~
IP : 183.103.xxx.127
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 유후
'14.11.3 4:25 PM (183.103.xxx.127)글쓴이에요 궁금해서 방금 담근 김치 조금 찢어 먹고 왔는데 맛이 충분히 진하네요 ㅎㅎ근데 생젓으로만 담그시는 분이 계신지 맛은 어떤지 궁금합니다
2. 그거
'14.11.3 4:26 PM (168.131.xxx.170)우리 엄마 담는거보면 멸치젓갈을 끓여요 그래서 그 국물만 졸졸 부어요 새우젓은 생거 갈아 넣구요.
3. 흠
'14.11.3 4:28 PM (1.177.xxx.116)정 만족 안되시면 사골국물 좀 넣는 것도 한 방법이예요. 보기엔 말간데 맛은 진하거든요.
그리고 김치는 역시 묵혀야해요. 지금 담은 거 위에 배추잎 올려 공기 안들어가게 해서 김냉에 한 두주 정도 넣어둬 보세요.
끝내줄겁니다. ( 하루 이틀 밖에 뒀다 김냉에 넣고 열흘이나 두 주 정도 뚜껑 열지 말고 근처도 가지 마세요.)4. 시장가면
'14.11.3 4:30 PM (115.140.xxx.74)멸치젓갈 팔아요.
멸치가 보이는거..
이걸 끓여요 . 잠깐 끓여도 멸치가 녹아서 뼈가 분리됩니다.
양이 적으면 가스렌지앞에 붙어서 봐야해요.
넘치면 ㅠㅠ
식혔다가 채에 걸러서 유리병에보관하고 (저는 냉장보관중 ) 사용합니다.
그리고, 풀을 넣어야 좀 더 맛있게 숙성되요.5. 흠
'14.11.3 4:30 PM (1.177.xxx.116)참 그리고 전 생젓을 넣는 게 아니라 전 보리새우라고 민물새우를 갈아 넣어요. 바다새우도 괜찮은데 보리새우만 못해요.
사골육수에 멸치육수 진하게 낸 거 섞어서 찹쌀풀 끓이고 보리새우 갈아 넣으면 맛이 아주 깊어요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
457741 | 홍콩 관련 여행책 추천해주세요~ 1 | 처음가 | 2015/06/24 | 2,107 |
457740 | 암보험 있으세요? 7 | 세월 | 2015/06/24 | 1,947 |
457739 | 콩나물 무침의 국물은 따라버려야하나요? 1 | 콩나물 | 2015/06/23 | 501 |
457738 | 역대급 먹튀 2 | 샬랄라 | 2015/06/23 | 2,045 |
457737 | 제생에 첫 아파트를 구입합니다. 아파트 층수 좀 봐주세요ㅠ 1 | 수리수리마수.. | 2015/06/23 | 1,809 |
457736 | 항공권 취소 가능한가요? 4 | 항공권 | 2015/06/23 | 1,288 |
457735 | 배고픔을 못느껴요 .. 4 | ㅜㅜ | 2015/06/23 | 4,136 |
457734 | 피부 까만분 어떤 색상 옷 입으세요?? 10 | .. | 2015/06/23 | 32,766 |
457733 | 고양이는 정말 산책을 싫어하나요? 9 | 궁금해요.... | 2015/06/23 | 2,401 |
457732 | 백주부 카레 치킨으로 했는데 질문 좀.. 14 | 저기욤 | 2015/06/23 | 3,811 |
457731 | 피디수첩ㅡ메르스.방송시작합니다 2 | ㅠㅠ | 2015/06/23 | 1,185 |
457730 | 고등 봉사 시간이요.. 6 | 질문 | 2015/06/23 | 1,626 |
457729 | 4대보험 가입시켜주려면 최저 급여가 정해져있나요? 1 | 질문 | 2015/06/23 | 4,481 |
457728 | 딸아이 친구가 공부못하고 형편이 어려우면 좀 별로지 않나요? 19 | .. | 2015/06/23 | 5,595 |
457727 | 쌩뚱맞지만 이승철... 17 | 손님 | 2015/06/23 | 4,744 |
457726 | 써클렌즈 안끼는게 더 예쁘신분? 19 | 검은거북 | 2015/06/23 | 7,067 |
457725 | [세월호 10만서명운동] 정부시행령 폐기와 개정안 수용을 청와대.. 3 | with(노.. | 2015/06/23 | 554 |
457724 | 피디수첩오늘밤11.15분.메르스얘기한대요 1 | 보세요 | 2015/06/23 | 521 |
457723 | 너를 기억해 4 | 질린다 | 2015/06/23 | 2,102 |
457722 | 나 홀로 집에 | 온리 | 2015/06/23 | 514 |
457721 | 남편이 저보고 속아서 집샀대요ㅠ 27 | 열통 | 2015/06/23 | 13,662 |
457720 | 행주 어떤거 쓰세요? ㅠㅠ 16 | 냄새냄새 | 2015/06/23 | 4,912 |
457719 | 지금 자식낳으면 그 아이들이 커서 노인2명을 부담해야된데요 | 지금 | 2015/06/23 | 620 |
457718 | 상가집 조의금 대신 내줬는데 돈을 안보내네요.. 8 | ㅇㅇ | 2015/06/23 | 3,808 |
457717 | 자랑하고 나니 허무해요. 2 | .... | 2015/06/23 | 2,786 |