82에서 보고 배운건데 혹시 모르시는 분 계시면 알려 드릴께요.
요즘 무청이 제철이라 시래기를 말리게 되는데요.
예전엔 무청 한줌씩 잡아서 끈으로 엮어서 건조 시켜서 바스락거리게 말린 다음에
삶아서 먹었는데요.
82님이 삶을때 소주를 넣으면 부드럽게 삶아진다고 해서 넣고 삶았더니 정말 부드러워요.
그리고 부스러질 정도로 바짝 말리면 나중에 삶을때 부스러지고 수분이 날아가서
오래 삶아도 부드럽지가 않다고 이삼일 말려서 누런 떡잎이 생기면 삶아서 냉동 시켜
두고 먹으라고 해서 지금 삶았는데 부드럽게 잘 삶아졌어요.
바짝 마른 시래기 보다 삶는 시간도 덜 걸리고요.
무청 긴 대에서 잎이 덜 달린 두툼한 부분은 다듬어 내고 잎 달린 반 정도에서 잘라서
삶앗어요.
몰랐어요. 부드럽게 삶는 방법을...
좋은 정보를 함께 공유하시려는 마음씨 고운분들
복받으세요.
시래기국, 시래기 무침 참 맛있지만 삶는 걸 생각하면 포기하고 싶었는데 이렇게 하는 방법이 있었군요.
좋은 정보 감사합니다.
82에 올려진 글이라도 못본 경우가 있으므로 이런 글 참 도움되네요^^
마른 시래기에 물을조금 뿌리면 부서지지 않아요
그리고. 찬물에서 부터 삶으면 부두드럽게 됩니다.
좋은정보 감사합니다.
시래기를 삶을때 소주나 소다 등 넣고요.
요즘 말리지 않은 시래기는 그냥 삶아 말립니다.
너무 쉽던데요
압력솥에 말린시래기와 물넣고 스르르르 끓으면 불끄고--저녁에 하면 좋아요
다음날 오전에 열어보면 부드러워져있어요
전 아주 큰 압력솥에 물 넉넉히 넣고 하는데
아주 잘 먹었어요 올해 또 말려놓으려구요