파김치는 꼭 사서 먹어요 ㅠ

[루비]

저희집에 파김치 귀신이 두명있어요
저와 제 딸입니다
따끈한 밥에 파김치만 있어서도 홀라당 밥한그릇 먹어요

근데 ‥제가 담으면 뻣뻣하고 쓴맛이 납니다 ㅠ
그래서 매주 조금씩 사먹고 있는데‥

파김치ㆍ부추김치 간단하게 담는 노하우 나눠주시면
감사드려요^^

[흐흐]

제가 어제 파김치를 담았는데요
일단 파가 맛있어야겠죠..? 여린 쪽파를 사시구요.
잘 씻어서 젓국에 한 십분 버무려놔요..
그리고 양념은 한번에 많이 만들어둔 걸 썼는데요.
찹쌀풀 고추가루 매실청 배 사과 갈은 것 마늘..생강다진것.조금.이렇게섞어 숙성시켜놓고
쪽파만 사와서 바로 담궈요.. 진짜 쉬워요^^

[ㄴㄴㄴㄴ]

쪽파에다가 멸치액젓을 넣어서 30분정도 절인다는 생각으로 둡니다 중간에 한번 뒤집어서 골고루 절여지도록... 푹 절이진 않아요 대충요 그리고 액젖을 다른 그릇에 적당히 덜어내시고 고춧가루 매실액기스(없으면 설탕) 넣고 버무리시고 간은 덜어낸 멸치액젓으로 맞추세요 끝~

[파김치]

멸치액젓으로 조금만 절이세요 파를 절였던 액젓에 풀.고춧가루 설탕 넣으시고 모자란 간은 액젓으로 맞추시면 되구요 파가 매우니 양념은 조금 달게 하시면 쓴맛을 없앨수 있어요 마늘은 안넣으셔도 됩니다

[와]

액젓 고춧가루 설탕 찹쌀풀만 있으면 된다는거네요?
파김치 좋아하는데 저도 해봐야 겠어요.
감사합니다.

[...]

쪽파1단(800g),멸치액젓 1/3컵,찹쌀가루2술,다진마늘 1술반,다진생강 1/3술, 고추가루 1컵, 설탕 1술반,통깨3술, 배 1/4개 갈기(종이컵 사용, 밥숟가락)
쪽파 씻어서 멸치액젓 1/3컵을 쪽파 흰부분에 뿌려서 15-20분 절이기
찬물 1컵에 찹쌀가루 2술 넣고 풀을 쑨다
쪽파 절였던 멸치액젓, 찹쌀풀, 다진마늘, 다진 생강, 고추가루, 설탕, 통깨, 갈은 배를 섞어서 양념 만들어 쪽파에 버무리기
실온에 하루 정도 두었다가 김치 냉장고 보관하기

멸치액젓과 설탕등은 입맛대로 조절하시면 되구요, 마늘은 안 넣으셔도 됩니다.(입맛대로)

[ㅎㅎ]

흐흐님 감사^^

[,,,]

버무리지 마시고 쪽파 뉘여 놓고 화장 시키듯이 김치 양념으로 온몸에 살짝 발라 주세요.
양념 바른 파 김치 위에 한겹 뉘이고 양념 바르고 또 한겹 이런식으로 하면 맛 있어요.
버무린다고 쪽파끼리 스킨쉽이 과해서 몸살이 나서 쓴맛이 나는 것 같아요.

[,,,]

젓갈 좀 좋은걸로 사용 하세요.
젓갈 맛에 따라 쓴맛이 나기도 해요.

[그렇군요]

감사드려요‥
파김치 노하우 알려주신분들 ~감사드리며
복 많이 받으셔요