장아찌 간장 끓여서 다시 장아찌에 써도 되나요?

[재활용]

마늘, 양파, 오이, 곰취 등등 어머님이 주신 장아찌를 많이 주셨는데 먹고나면 간장이 남아서요.

그 양만 해도 꽤 되는데 혹시 끓여서 새로 장아찌 만들때 써도 될까요?

마늘장아찌 한 번 해보고 싶은데..

 

아니면 그냥 진간장 사용하는 요리에 쓰면 될까요?

 

 

[아지조아]

네, 가능하다고 합니다

[해봤는데]

맛이 좀 덜해요~

재료에서 수분이 빠져나와서 많이 싱거워지구요

거기에 뭔가 더해서 하려니 레시피랑 안맞아서 주저하게 되고
그래서 할떄마다 새간장 써요
남은 간장은 다른 요리할때 쓰구요

[전]

저두 새로 해야 맛이 나더라구요.
그래서 고기 나 기름진 전 먹을때 찍어 먹어요.
아님 파채나 상추 샐러드 소스 처럼 뿌려 먹기도 해요.