그러니 부디 맛있게 하는 비법 좀 공유부탁드려요~
보통 해물파전을 좋아해서 해물파전 할때 다x다가루를 많이 넣었더랬습니다. 그래야 왠지 포장마차의 향이;;풍긴달까나요. 이젠 이 가루 없이도 맛난 파전 혹은 해물파전을 해먹고 싶습니다요ㅠ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
파전에 부침가루 안넣어도 맛날까요? 파전 및 해물파전 비법 전수 부탁드려요ㅠ
궁금 조회수 : 2,029
작성일 : 2014-10-29 07:48:09
부침가루를 넣는게 훨씬 맛있다면 넣을라네요.
IP : 145.129.xxx.191
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇㅇ
'14.10.29 8:19 AM (211.237.xxx.35)그 파전 반죽을 할때 밀가루에 약간의 찹쌀가루 전분가루 소금 섞으면 더 맛있어요.
반죽할때 밑국물을 멸치하고 채소 다시마넣고 끓인 다싯물을 써보세요 훨씬 구수합니다.2. ....
'14.10.29 8:20 AM (58.123.xxx.193) - 삭제된댓글저는 해물파전할때 해물들을 살짝 데칩니다..
그 데친 물은 버리지 않고
그 물에 밀가루, 부침가루 넣고 반죽합니다..
반죽한 것들은 잠시 냉장고에 넣어뒀다가
차가워지면
기름 넉넉히 두른 후 최대한 얇게 펴서
불조절하면서 부침 요리합니다.3. 부침가루
'14.10.29 12:19 PM (1.235.xxx.17)넣으면 둔탁하고 두꺼운 맛 납니다. 밀가루 묽게 타서 파랑 재료 올려놓고 흩뿌리듯이 얇게 뿌리고 굽습니다.
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