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달콤새콤하지않은 옛날맛나는 장아찌어떻게 만드나요?

장아찌 조회수 : 809
작성일 : 2014-10-27 13:23:32
입맛이 변한겐지 진간장이나 단맛나는 장아찌가 안당겨요.
집간장이나 액젓 된장 장아찌가 있을거같은데
어떻게 만드는지 감이 안잡혀요.
옛날할머니들이 만드셔 드셨을 거같은 장아찌 어떻게 만드는지좀고수님들 도움좀주세요.

IP : 175.223.xxx.195
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. jtt811
    '14.10.27 1:29 PM (175.114.xxx.195)

    무우는 4등분으로 잘라서 수분이 날아가게 해볕에 살짝말려서 된장
    항아리에 넣어두면되구요
    깻잎이나 고추잎도 깨끗이 씻어서 물기뺀다음 된장항아리속에 겹겹이
    넣어두면 짱아찌가 됩니다
    고추잎은 먹을때 들기름이나 참기름넣고 깨소금뿌려서 먹음 정말 맛나요

  • 2. 원글이
    '14.10.27 2:07 PM (175.223.xxx.195)

    jtt님 너무감사합니다.
    혹시 이글을 다시보신다면
    적절한비율도 알려주시면 얼마나 좋을까요.

  • 3. ..
    '14.10.27 3:04 PM (1.246.xxx.90)

    오늘 고추장에 박은 장아찌 사왔는데 집에서 한번 해보려구요.
    시골 농사짓는 아줌마가 가끔 채소팔러 아파트에 오는데 집 고추장에 박았던거라 하대요.

    사람들이 벌떼같이 달려들어 사길래 아주 큰 무 두개 오천원에 사고 볼일보고 오다 언니주려고
    두개 더 샀어요. 맛있다고 만원어치씩 사는 사람이 많더라구요.

    시장에서 파는 간장에 절인 큰 무는 뭘 넣을까 몰라서 못 먹겠어요.

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