스지요, 끓는물에 한번 데친 후에 끓이나요?

[스지]

블로그들 검색해보니까,

사골처럼 끓는 물에 한 번 데쳐내고나서 푹 끓이던데요.

그냥 처음부터 찬물에 고아내면 안되는지.

그냥 찬물에 끓여도 되면 차암~~좋겠어요,,,ㅠㅠ

 

정보하나~~

지금 양재동 하나로에서 사골 곰탕거리 60% 할인중입니당. 11월 2일까지래요.

 

[ㅇㅇㅇ]

한번 데쳐내는게 어려운가요? 그냥 데치지 않은채 찬물부터 푹끓여 드셔도 되는데요.
잡내하고 기름기 한번 제거하느라고 혹시 모를 핏물도 제거되고, 그래서 한번 데쳐내는거거든요.
좀 깔끔하죠. 한번 데쳐내야..

[그제]

끓였어요. 3-4시간 물에 담가 핏물 빼고 끓는 물에 3분정도 끓여 검은물빼내고, 솥 스지 다 씻어요.
냄비에 물 마늘 양파 대파 넣고 팔팔 끓이다가 스지 무우 넣어요.
스지는 90분 정도 끓이면 되요. 중간에 무우는 건져내고요.
무우 스지 기름 정리하고 잘라 국간장 마늘 다진파 후추로 살짝 버무려 용기에 보관
국물도 식혀 기름 제거
맛있게 해드세요.

[네^^]

성격 급해서, 기다리지 못하고, 결국은 살짝 데쳐냈습니다.
핏물은 2~3시간 뺐구요. 종일 여기저기 볼 일 보고 다녀와서 힘들어서,,,,,,,,,
좀 쉽게 가고 싶었지요 ㅎㅎ
답변 고맙습니다.
지금 열심히 끓이고 있어요.