고수님들은 만만하게도 잘하시는 초보답답한끝에
질문을 분류해서 드려볼게요.
1.지고추와 고추장아찌만들때
처음에 소금물을 끓여서 바로부우라는 글과
꼭 식혀서 부으라는 설명이 있던데 무슨차이인가요?
(두세번째는 꼭식혀부으라고 일치하더라고요)
2.안매운고추로 하면 맛도없고 쓰임새가 없나요?
에효,, 질문을 글로쓰고나니 제가 너무갑갑하네요.
왜이리 뭣도모르니,,,
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
지고추와 고추장아찌에대한 두가지vs???
고추한판 조회수 : 938
작성일 : 2014-10-24 09:18:30
IP : 14.50.xxx.106
1 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇㅇ
'14.10.24 10:23 AM (211.237.xxx.35)처음에 물 끓여서 부으라는건 채소가 약간 익으라는 의미도 있어요.
생채소에 끓는 소금물을 부으면 살짝 반숙으로 익으면서 절여지는거죠.
두번째 부었던 소금물을 따라내서 다시 끓여 이번엔 식혀 부으라는건
소독의 의미입니다.
첫번째 부은 끓는 소금물이 채소에서 나온 물하고 섞여져서 농도가 낮아졌을테니깐요.
그리고 농도가 낮아져서 아무래도 잡균이 생성됐을수도 있고요.
그래서 다시 팔팔 끓여서 이번엔 식혀서 부으라는겁니다. 왜냐면 이미 반숙해서 익었고, 소금물에
삭혀진 채소에 팔팔끓는 물을 부을 필요는 없거든요. 식혀서 부으면 됩니다.
안매운 고추로 하면 뭐 그냥 아삭이고추 먹듯 고추향을 즐기는 사람에겐 좋을듯합니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
456740 | 10년 전보다 대학가기 힘든가요? 4 | 04학번 | 2015/01/16 | 2,307 |
456739 | 저 폐경일까요? 7 | .. | 2015/01/16 | 2,577 |
456738 | 방문손잡이 어디서 살까요? 3 | .. | 2015/01/16 | 717 |
456737 | 내 예금이력 1 | 궁금해요 | 2015/01/16 | 1,251 |
456736 | 부모님 연말 정산 올리고 나온돈 8 | .. | 2015/01/16 | 1,769 |
456735 | 미쳤나봐요 당근을 1박스 샀어요 22 | 당근 | 2015/01/16 | 5,023 |
456734 | 기독교 성도분들께 질문있어요. 24 | ... | 2015/01/16 | 1,416 |
456733 | 누구한테 더 욕나오나요? 조땅콩? 어린이집 미친년? 17 | aa | 2015/01/16 | 1,840 |
456732 | 저 혹시 노로바이러스인가요? 7 | 죽겠다 | 2015/01/16 | 1,803 |
456731 | 휘닉스 파크 아이강습 얼마인가요? 5 | 고글 | 2015/01/16 | 936 |
456730 | 산후 PT는 언제부터.. 4 | 배가 뽈록 | 2015/01/16 | 2,135 |
456729 | 예비중등아이...긴장감이 없네요.ㅜ 6 | ㅜ... | 2015/01/16 | 1,302 |
456728 | 인연..뚝 끊어보셨나요? 10 | ~~ | 2015/01/16 | 5,581 |
456727 | 미국갔는데 짐 부탁하는 친구 15 | highki.. | 2015/01/16 | 4,584 |
456726 | 지하철에서 제가 잘못한건가요??? 21 | 어이상실 | 2015/01/16 | 5,510 |
456725 | 게리 올드만 네 번째 이혼, 그의 부인들 11 | 네번째이혼 | 2015/01/16 | 4,763 |
456724 | 브래지어 추천해주세요 6 | 0행복한엄마.. | 2015/01/16 | 2,183 |
456723 | 다음주에 영덕에 가려고 합니다~ 8 | ^^ | 2015/01/16 | 1,589 |
456722 | 카페에서 파는 요거트스무디요 1 | 레시피 | 2015/01/16 | 2,346 |
456721 | 연말정산 의료비중 2 | 엄마 | 2015/01/16 | 696 |
456720 | 나이먹어서도 할수있는직업 간호조무사랑 공인중개사 어떤게 더 좋을.. 6 | ,,, | 2015/01/16 | 6,484 |
456719 | 보육교사 자격증 인터넷으로도 OK 3 | 화이트오렌지.. | 2015/01/16 | 1,789 |
456718 | 버섯 토했다고 여아 뺨, 추가 범행 확인 17 | 인천 | 2015/01/16 | 3,359 |
456717 | kbs1 소비자 리포트 ~이케아 가격의 진실 같이 봐요 2 | 답답한속뻥 | 2015/01/16 | 1,078 |
456716 | 슈퍼맨에서 추성훈 일본관광씬 불편해요. 88 | 저는 | 2015/01/16 | 23,059 |