군고구마를 바삭하게 만들어보고 싶어요
그러러면 수분을 많이 날려보내야 할거 같은데
그냥 오래오래 구우면 될까요?
좋은 방법 없을까요?
군고구마를 바삭하게 만들어보고 싶어요
그러러면 수분을 많이 날려보내야 할거 같은데
그냥 오래오래 구우면 될까요?
좋은 방법 없을까요?
http://tip.daum.net/question/54158761/54201794?q=%ED%98%B8%EB%B0%95%EA%B3%A0%...
읽어보세요.
---------
고구마를 따뜻한 곳에 일주일 두어서 숙성시키는 것은 시간이 오래걸리고,
부작용으로 싹이 나서 심이 생깁니다.
이 보다 더 좋은 방법은 베타아밀라아제가 가장 활성화되는 온도를 알아내어서
그 온도로 숙성을 시키는 것입니다. 그 온도가 바로 60도입니다.
그래서 고구마를 굽기 전에 오븐 온도를 60도 온도에 맞추어 30분 정도만 두면,
20도에 일주일 두는 것 이상의 숙성된 효과가 나타납니다.
이렇게 숙성된 고구마를 200도로 오븐 온도를 올려서 구우면,
꿀물이 줄줄 흐르고 촉촉해서 입에서 녹는 군고구마가 됩니다.
----
아~~ 그런데 원글님은 '바삭한 군고구마'를 원하셨군요. 죄송~~~
속살을 바삭하게 구워보고 싶어요
달콤바삭하게요
썰어야죠
통으로 속이 바삭하려면 겉은 통나무 될테니까요.
그런데 통고구마 구웠는데 속살이 바삭하게 되나요?? 제가 먹어본 것 중 최고는 겉부분이 바삭, 안은 꿀물 이거였거든요,,, 상상이 잘 안되어서 여쭤봐요
군고구마가 있나요?
님의 상상속의 고구마같은데요
위의 님이 팁 주신대로 함 해봐야겠네요. 감사합니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
440509 | 저희동네 길냥이 스티로폼집 만들었는데 8 | 22222 | 2014/11/30 | 1,176 |
440508 | 얼굴에 하는 바람막는 용도 마스크..어떤게 좋을까요? | ... | 2014/11/30 | 368 |
440507 | 지금 미국에서 공부하시거나 거주하시는 분들께 별 거 아닌 질문 1 | ddd | 2014/11/30 | 623 |
440506 | 내시가 권력에 등장 하는것은 패망 징조!!! | 십상시 | 2014/11/30 | 583 |
440505 | 20층이상 아파트에 엘리베이터 한대 불편하지 않나요? 8 | 고층 | 2014/11/30 | 2,970 |
440504 | 지역평등시민연대 첫돌 행사 잘 치렀습니다 1 | 미투라고라 | 2014/11/30 | 490 |
440503 | 아이가 등에 종기가 났어요 1 | 아픈딸 | 2014/11/30 | 1,441 |
440502 | 원형탈모 효과봤어요 ㅠ ㅠ 5 | ㅠ ㅠ | 2014/11/30 | 4,299 |
440501 | 대요 데요 너무 많이 틀리네요. 17 | 맞춤법 | 2014/11/30 | 6,967 |
440500 | 왜 이렇게 서러울까요? 9 | 겨울이라 | 2014/11/30 | 2,167 |
440499 | 일이 재미있으신가요? 4 | 직업 | 2014/11/30 | 861 |
440498 | 성격유형 테스트 해보았는데요, 성격이 많이 바뀐 것 같아요 1 | mm | 2014/11/30 | 1,154 |
440497 | 어느 은행이나 상관없나요? 1 | 청약통장 | 2014/11/30 | 727 |
440496 | 화장..실 4 | 배에서 나는.. | 2014/11/30 | 948 |
440495 | 7살 아이가 기침이 심한데요.. 12 | 김수진 | 2014/11/30 | 1,692 |
440494 | 커피머신 고민이에요 5 | ~~ | 2014/11/30 | 2,082 |
440493 | 이서진이 최지우와 달달하나요. 6 | fbdbdn.. | 2014/11/30 | 5,178 |
440492 | 아~차태현........ 3 | 겨울비 | 2014/11/30 | 4,170 |
440491 | 세월호229일) 하루속히 실종자님들이 가족품에 돌아오시길 바라며.. 8 | bluebe.. | 2014/11/30 | 357 |
440490 | 혹시 외부 베란다 샤시 안하고 사시는분 계신가요? 7 | 난원해 | 2014/11/30 | 2,505 |
440489 | 일본 온천 매너 좀 알려주세요 31 | 매너 | 2014/11/30 | 21,462 |
440488 | 뚜껑식 1구 김치냉장고 쓰시는 분! 6 | 김치냉장고 | 2014/11/30 | 1,616 |
440487 | 겨울철, 화장실 자주가시는분 ㅠ 2 | 화장실 ㅠ | 2014/11/30 | 904 |
440486 | 와우!왕복30만원대 유럽여행 32 | 여자짱구 | 2014/11/30 | 8,888 |
440485 | 중국어 동시 통역사는 어떨까요? 9 | 중국어 | 2014/11/30 | 4,143 |