설탕대신 올리고당을 많이 쓰게되는 이유

[설탕]

다른 이유없고 저는 그냥 편해서

더 많이 쓰게 되더라구요

설탕은 다른 용기에 옮겨담아야되고

설탕가루 실수로 왕창 쏟아 뒤처리 귀찮았던 적도 있고....

근데 올리고당이 설탕보다 더 안좋다는 게 사실인가요..?

설탕도 전 왠지 백설탕이 더 안좋을 거 같아서

황설탕을 사게 되더라구요....

 

 

[ㅇㅇㅇ]

우리가 생각하기에 황설탕은 덜 정제한 설탕으로 느껴지죠.
하지만 한번의 과정이 더 들어간 설탕이랍니다.
백설탕에 인위적으로 카라멜을 더 입힌거죠.그래서 같은 양일땐 백설탕보다는 조금 덜 달대요.
같은 맛을 위해선 더쓰게 되는거죠.
올리고당은 뭐 혈당에 영향을 적게 주니 어쩌니 하지만 gmo옥수수로 만드는 액상과당 비슷한거죠.
그나마 황설탕 백설탕 올리고당중에는 백설탕이 가장 순수한겁니다.

[원글]

아~ 그렇군요.. 제가 백설탕에 대한 편견을 갖고 있었군요.. ㅇㅇㅇ님 상세한 설명 감사드립니다^^

[원래는]

황설탕이 덜 정제된게 맞죠.
그런데 우리 나라는 원재료가 들어오면 단가가 쎄지니까 아예 흰설탕만 수입해서 거기서 색깔을 입히니까
거꾸로 된거예요.
외국 유기농 설탕은 색깔 있는게 좋은거 맞아요.

[mrng]

;;; 그럼요, 마트에 파는 유기농 황설탕 이것도 마찬가지인가요? 성분표시에는 100% 사탕수수라고 되어있는데요

[원재료]

올리고당 종류는 원재료가 거의다 옥수수입니다.
지엠오일 확률이 크구요

프락토 올리고당만 원재료가 설탕입니다.

[그냥]

설탕이 낫습니다

[아이둘]

황서탕은 백설탕을 조린거라고 들었어요.
정제는 모두 한 번에 같이하고요
흙설탕은 카라멜색소까지.

[시럽으로 만들어두고..]

설탕 귀찮은 분들에게 허접한 팁..
전 시럽으로 만들어두고 사용합니다..
집에 올리고당도 있는데 같은 분량이면 설탕이 더 달아서요..
(시럽 만드는 건 설탕과 물을 1:1로 냄비에 붓고
그 총량이 절반으로 줄어들 때까지 그냥 약불에서 졸이면 됨. 젓지 말고..
냉장고에 넣어둬도 안 굳어요.. 상하지도 않고요..
식으면 튜브 용기에 넣어두고 필요할 때마다 꺼내 써요
올리고당보다는 덜 걸쭉해요. 그래서 사용하기 더 편함)

나물이나 겉절이 등 설탕/올리고당 필요한 곳에 한바퀴 휘둘러서 뿌리면
숟가락으로만 뒤적뒤적해도 골고루 배여듬..
-와플 같은 거 먹을 때에도 휘~