82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

닭다리 튀김할 때 미리 익혀서 튀기나요?

꼬꼬댁 조회수 : 3,771
작성일 : 2014-10-22 15:42:58

첨으로 닭튀겨보고 멘붕....  겉은 타 들어가는데 속은 하나도 안 익었네요,

기름 온도는 반죽을 떨어트려 내려갔다 올라오는 온도에서 하라 그래서 그랬는데 아마도 온도가 높았던 걸까요?

그래서 전자 렌지에 닭을 익히고 튀겼습니다만..  왠지 켕기네요.

그리고 첨 안 사실..   닭튀김가루도 부침가루처럼 팔더군요. 백설인가?? 

 후라이드치킨 검색하니 떡 나오는 닭튀김 가루ㅜㅜ..  난 뭐여 ? 삽질 했당...

아뭏든  미리 익혀서 닭튀기나요? 아님 튀김 온도를 낮춰서 오래 튀기나요? 그 온도는 어떻게 알수 있나요? 입니다.

닭 쫌  튀겨 보신 분들 고견 부탁드려요~~^^..

 

IP : 59.28.xxx.64
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '14.10.22 3:44 PM (223.62.xxx.95)

    기름에 튀기면 아주 힘들어요... 오븐이나 에어프라이어에 튀기면 그럴듯해요...

  • 2. ...
    '14.10.22 3:50 PM (61.79.xxx.13)

    살이 많은 부위..
    닭가슴살이나 닭다리는 미리 칼집을 몇번 넣어줘야
    속까지 잘 익어요.

  • 3. 두번 튀겨야해요.
    '14.10.22 3:51 PM (94.56.xxx.122)

    나무젓가락 담궈 나무젓가락 주변이 보글보글해지면 닭 넣고 불은 전기렌지면 4-5, 가스불은 중간이하 노릇해지면 꺼내요.
    처음엔 하나 잘라봐서 어느정도 익혀야하나 감을 익히세요.
    먹기전에 6, 중간불정도로 기름 달궈 튀김옷이 바삭해지게 튀기세요.
    갈색 내열유리냄비에 튀기는데 불조절 감만 익하면 튀김전용기계 필요없어요.
    도구 새로 사지말고 몇번 해보세요.
    실패는 성공의 어머니예요.

  • 4. ㅇㅇㅇ
    '14.10.22 3:57 PM (211.237.xxx.35)

    칼집넣어서 두번 튀겨야죠.
    처음엔 애벌로 160~170도씨 정도에서 5분 정도
    두번째는 180도로 높여서 1~2분

  • 5. ...............
    '14.10.22 4:03 PM (1.251.xxx.56)

    살만 발라 하면 더 쉬워요.
    저는 닭가슴살이나 안심써요.

  • 6. 닭다리
    '14.10.22 4:11 PM (59.27.xxx.47)

    살이 많은 둥근 부분말고 뼈가 드러나는 곳에 힘줄을 다 잘라 주어야 해요
    가위나 칼로 잘라주고 칼집내서 튀기면 잘 익어요

  • 7. ???
    '14.10.22 4:12 PM (121.140.xxx.3)

    에어프라이어만 튀기만 기름쪽빠지고 염지만 잘하면 굽네치킨 따로 없어요...
    근데... 세척이 함정

  • 8. 올리브
    '14.10.22 5:21 PM (221.164.xxx.184)

    닭집에서도 튀기는 중에 꺼내서 칼집넣고 다시 넣어 튀겨요.

  • 9. ㅜㅜ
    '14.10.22 5:33 PM (59.28.xxx.64)

    그렇군요.. 만만한게 아니었으...

  • 10. 저의 성공비법
    '14.10.22 6:34 PM (182.224.xxx.4)

    저는 항상 냉장닭 사다 튀기는데요, 뼈째 닭은 살발라서 쓰고 닭다리랑 닭봉이나 날개는 그냥 씁니다. 대신 닭다리는 특히 칼집을 여러군데 뼈에 닿을 만큼 깊에 넣습니다.
    아니면 가슴살이나 넓적다리살 사다 길게 잘라서 쓰고요.
    먼저 소금이랑 후추에 밑간을 하구요, 좀 두었다가 튀김가루나 전분가루를 부어 듬뿍 묻혀 주세요.
    기름 낭비 하기 싫고 재활용도 싫어 작고 깊이 있는 코팅 냄비에 기름 부어 튀겨내면 바삭하고 속은 부드러운 후라이드 치킨.....간만 잘 맞으면 닭튀김가루 전혀 필요없이 너무 맛나요. 살만 길게 잘라 튀겨낸 것도 핑거필레처럼 맛있구요.
    저는 항상 성공하니 원글님도 한 번 해보세요~
    한국 닭은 미국닭처럼 무지하게 크지도 않아 칼집만 잘 내도 잘 익던데....저는 살을 기다랗게 잘라서 그런지 굳이 바쁠 때 두 번 튀기지 않아도 잘 익었어요. 다리도 칼집 잘 내니 괜찮았어요.

  • 11. ..
    '14.10.23 6:10 PM (59.28.xxx.64)

    긴 리플 감사합니다. ^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
430165 대화가 안되는 미혼친구 30 Tttwww.. 2014/10/23 4,791
430164 윤달에 이장할때 따로 날받아야하나요? 이장문제 2014/10/23 650
430163 여자한의사는 콧대가 많이 쎌까요? 8 연애남 2014/10/23 3,542
430162 초등학생 영양제 추천 1 ... 2014/10/23 2,119
430161 디지탈피아노 써보신분들께 여쭤봐요~(그냥 가지마시고,,,) 14 디지탈피아노.. 2014/10/23 1,374
430160 새마을 금고처럼 적금 3% 주는곳 또 있나요? 4 다시한번 2014/10/23 2,165
430159 이번주 인간극장 테마가 뭐예요 2 2014/10/23 2,049
430158 여드름쟁이 아들 로션 추천해 주세요 8 외동맘 2014/10/23 1,858
430157 수면구루프 추천해주세요. 독일제 실리콘 구르프? 헤어롤 2014/10/23 2,185
430156 드라마에서 시신 확인을 거짓으로 했던데 법적으로 어떤 죄가 되나.. 고양이있다 2014/10/23 662
430155 아파트 살덜 사람은 주택이나 빌라살면 큰일나는줄 아나봐요? 46 아파트 2014/10/23 18,804
430154 본문 펑했어요 7 두아이엄마 2014/10/23 1,314
430153 밖에서 파는 말린 고구마요. 아이둘 2014/10/23 628
430152 애들 성장기때 폭풍성장하면 허리가 안좋다는게 사실인가요? 9 ... 2014/10/23 1,656
430151 야노시호는 추성훈의 어떤점이 좋았을까? 16 호박덩쿨 2014/10/23 8,394
430150 공부별로이고 말없이 성실하셨던분들 5 시월의 노래.. 2014/10/23 1,626
430149 중2 남아 과외 어떻게 해야 할까요? 2 조언부탁드려.. 2014/10/23 1,292
430148 열두살, 답답한 딸 키워요.. 15 4차원? 2014/10/23 3,064
430147 기초화장. 우째하시나요? 도와주세용 2014/10/23 532
430146 보험들고 바로병원가면 안되나요? 6 아파 2014/10/23 1,520
430145 국소적 림프절 비대, 만성 타액선염...수술 받아야 하는데 병원.. 1 SOS 2014/10/23 2,204
430144 광진구 광남고 학부모님들 계신가요 3 예비학부모 2014/10/23 2,965
430143 초등, 아파트와 빌라 사는 아이들, 서로 어울리나요 13 도토리네 2014/10/23 3,189
430142 49평 부엌 식탁등 조언바랍니다 5 요즘인테리어.. 2014/10/23 2,128
430141 대형 냉장고 에너지효율등급이.. 8 냉장고 2014/10/23 1,802