시댁에서 받아온 된장이 찌개나 국을 끓이면 떫은 맛이 나요. 한번도 그런 적이 없었는데...원인이 뭔지 , 시댁이라 어려워서 말은 못하겠고요, 양이 상당해서..이것 구제하는 방법 있을까요? 엊그제는 된장찌개 끓일 때 꿀을 약간 넣기까지 했는데도 영 맛이..오늘 저녁은 아욱국 끓일려고 하는데 된장 생각하면 한숨이 나와요ㅜㅜ.
사자니 양심상 꺼림찍하고 끓이자니 식구들이 잘 안먹고(원래 된장국, 찌개 엄청 좋아하는데도요).
떫은 된장 원인이랑 구제방법 부탁드릴께요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
된장이 떫어요. 구제 방법좀 알려주세요~
ㅜㅜ 조회수 : 9,235
작성일 : 2014-10-22 14:56:36
IP : 223.62.xxx.67
5 개의 댓글이 있습니다.
1. @@
'14.10.22 3:13 PM (118.139.xxx.85)매실건더기 있음 좀 넣어놔 보세요.
맛이 순해지던데...
전 엄청 짜서 그래서 쓴맛나는 된장 매실건더기 넣어놨더니 괜찮아졌거든요.2. ~^~
'14.10.22 3:15 PM (220.125.xxx.143)된장 떫은맛 사실은 저도 알고 싶은 사람입니다만,
감안하는 방법은 된장양에 따라 단호박 하나또는 둘을 푹 삶아 으깨서
큰~볼에 된장과 삶은 단호박을 섞으세요.
그리고 섬섬해진 간은 집간장으로 간을 맞추면 맛이 좋아집니다.
숙성기간이 좀 필요하구요.
이주에서 한달 정도요.
팁하나 더 보태자면 버무린 된장 담으실때 용기 바닥에 마른북어
한마리 넣어세요 그러면 순환되면서 맛이 한결 더 좋아집니다^^3. 저희집
'14.10.22 3:51 PM (61.82.xxx.151)시골된장도 맛이 떫어요
많이 주셔서 사먹기도 그렇고
저는 마른표고버섯을 가루로 갈아서 막 섞어놨어요
일단 맛은 아직 안봤구요4. 노란백일홍
'14.10.22 6:33 PM (14.54.xxx.18) - 삭제된댓글보리쌀 푸욱 삶아서 된장과버무리고 고추씨 빻아서
함께 버무려서 두세달 숙성 시키세요5. 떫은장은
'14.10.22 8:45 PM (119.71.xxx.132)소금이 문제예요
중국산으로 속아서 샀던가 할거예요
무슨 수를 써도 되돌리지 못합니다
재료만 버려요
걍 다 버리세요
저도 경험자입니다
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