김치 맛있게 담그시는 분~~

[..]

지금까지 오이소박이, 열무김치, 깍두기, 백김치
포기김치 담가봤는데...한번도 성공한 적이 없어요
ㅠㅠ

소금에 절이는 걸 잘못한 건지..
김치가 억세고 간도 세서 정말 아까워서 먹었어요

오늘 하나로마트에서 절임배추 타임세일 하길래
40분 줄서서 샀는데

정말 맛있게 성공하고 싶은데
어떻게 해야 하는지 도움 부탁 드려요

새우젓, 마늘, 생강, 멸치액젓, 쪽파 샀고
고춧가루는 오래 된거라 지난번에 열무김치 담궜더니
주황색 빛깔이 나길래 이번에는 햇고추가루를 사야될지
아니면 빨간물고추 갈아서 넣어도 될 지 알려 주세요

이외에 더 필요한 게 있나요?
무채 대신 양념에 무를 갈아 넣으려 하는데
즙만 넣는건지, 아니면 무 건더기도 넣는건지도
알려주시면 감사하겠습니다

지금 마트에서 쇼핑하다 글 올려서
두서없지만 댓글 주시는 분들 미리 감사드려요

[ㅇㅇㅇ]

햇고춧가루 태양초로 사서 묵은고춧가루하고 섞으세요.
빨간물고추 사서 섞어도 시원하고 맛있어요.
햇고춧가루 태양초 섞은것에 약간의 물고추
무 갈아서할땐 건지까지 같이 넣고요.
배즙이나 배 갈아넣어도 넣어도 맛있어요.
미나리도 조금 섞으세요. 시원합니다.
젓갈은 한가지만 단독으로 쓰는것보다 섞어서 쓰면 더 깊은 맛이 나요.
새우젓 멸치젓 까나리액젓 이런식으로 섞어서..

[★]

무는 갈아서 건더기도 넣어요.
햇고춧가루를 넣을때 어느정도 지나면 고춧가루가 불어요.
양조절 잘하시고..
찹쌀풀 넣고 갓 조금 더 넣으면 맛나요.
단맛 좋아하시면 뉴슈가 약간 첨가하셔도 되구요.
요새 절인배추들 덜절여 나오는걸로 아는데 새우젓 양념하면 괜찮아져요.
금방드실거면 슴슴하게 간하시고 오래두고 드실거면 물을 쪽 빼야 오래드세요~
맛난김치 하세요~♡

[..]

댓글 정말 감사 드려요

정성어린 글 참조해서 이번에는
꼭 맛있는 김치 담궈보겠습니다

[...]

고춧가루 허연건
젓국에 개어 놓으면 색깔이 돌아옵니다.
30분이상 개어 놓으세요.

[ㅇㅇㅇ]

그리고 김치담글때 비법 하나 알려드리면...
절임배추 사오셨다 하셨죠?
한번 헹궈서 물뺄때 채반에 배추 엎어서 오래오래~ 아주 오래오래 물 빼세요.
배춧물 오래 뺀 김치하고 그냥 적당히 빼서 담근 김치하고는 같은 양념으로 담궈도 맛이 달라요.
또 한가지는
작은 지리멸치나 작은 말린 새우 갈아서 넣으세요.
비싼 멸치 새우 아니라도 작은거 말린건 좀 싸요. 그런거 사서 갈아넣고
고춧가루하고 물고추만 하지말고 고추씨도 같이 갈아넣으면 (말린고추 고추씨) 아주 칼칼하고 맛있습니다.

[절이기]

김치는 절이는게 핵심인데 이게 잘 안되는 거 같은데요
김장용 비닐에 넣고 위를 케이블 타이로 묶고 절이세요
아래위 뒤집는게 쉬어서 골고루 절여집니다
비닐째 이리 저리 굴리면 빨리 절여지고 골고루 절여져요

[김치]

김치...

[오이소박이는]

82덕에 달인의 경지에 오름... 올여름 대박난 음식 - - ::: 알찬살림 요리정보가득한 82cook.com
http://www.82cook.com/entiz/read.php?num=1334712&reple=8595289



배추김치는 아니지만 오이소박이는 링크된곳 보세요
저도 이레시피로 저희집 엄마네 동생네 몇번해다줬어요
쉽고 맛있게되네요

[..]

배추3포기 기준
고춧가루.액젓 각각 2컵이면 딱이더구여.생홍고추는 6개정도..
매실액1컵.밥통밥 1컵섞어 마늘.생강.양파 무조금 등 전부 믹서기로 윙윙 갈아서 고춧가루.자른쪽파랑 섞어놨다 절인배추랑 버무려요
저도 초본데 이렇게 담거서 울남편 내김치가 젤맛있대요

액젓은 새우젓1컵.까나리나 멸치젓 1컵 해서 2컵이구요
배나 사과 시든거 있음 갈때 반쪽 같이 갈아요

[날개]

저도 김치 맛있게 담그는 법 배워갈게요^^

[김치]

안그래도 내일 김치 3포기 담궈볼까 했는데
윗님 감사합니다. ^^

[...]

저도 맛난김치 배워가요~

[배추김치]

배추김치 담그는법 저장해요..^^

[부끄럼]

오이소박이, 김치 등 팁 감사요

[맛있는]

김치 담그는 방법들 저도 참고해야겠습니다.
고맙습니다. ^^

[배추 3포기]

위에 레시피..배추 3포기 레시피.마늘 생강 양파 무조금 에서..ㅜㅜ
계량 알려주실순 없는지요? ㅜㅜ

[..]

마늘 큰거로 두통,생강 마늘양의 10%~20%,양파 중간2개,무(양파양과 동일) 대략적 양이구요.

무우는 갈아서 넣어도 되지만 아니면 긴블럭모양으로 썰어 중간중간 박아도 찾아먹기 좋더라구요.
전 초보라 포기말고 맛김치로 담갔어요. 마지막에 좀 싱거우면 소금으로 간맞춰요.
생김치도 맛있지만 하루내놨더니 익어서 쑥쑥 줄어요.

[저도]

배워갑니다. 따라 담아볼께요.

[..]

저장합니다..고마워요 ^^

[저도]

저장해요. 감사

[저도]

고마워요~ 매번 들쑥날쑥 맛이었는데...

[저도]

김치 맛있게 담그는 법 감사합니다.

[김치]

김치 맛있게 담그는 법 감사히 저장합니다

[따루]

감사히 잘 배웠어요

[..]

김치 맛있게 담드는 법 저장해요 감사합니다

[...]

저도 저장합니다
올해는 직접 절여봐야겠어요

[감사]

♡♡♡ 김치 TIP !!!!!!
빨간물고추 사서 섞어도 시원하고 맛있어요.
햇고춧가루 태양초 섞은것에 약간의 물고추
무 갈아서할땐 건지까지 같이 넣고요.
배즙이나 배 갈아넣어도 넣어도 맛있어요.
미나리도 조금 섞으세요. 시원합니다.
젓갈은 한가지만 단독으로 쓰는것보다 섞어서 쓰면 더 깊은 맛이 나요.
새우젓 멸치젓 까나리액젓 이런식으로 섞어서..
★

무는 갈아서 건더기도 넣어요.
햇고춧가루를 넣을때 어느정도 지나면 고춧가루가 불어요.
양조절 잘하시고..
찹쌀풀 넣고 갓 조금 더 넣으면 맛나요.
단맛 좋아하시면 뉴슈가 약간 첨가하셔도 되구요.
요새 절인배추들 덜절여 나오는걸로 아는데 새우젓 양념하면 괜찮아져요.
금방드실거면 슴슴하게 간하시고 오래두고 드실거면 물을 쪽 빼야 오래드세요~
맛난김치 하세요~♡
..

...
'14.10.17 1:09 PM (59.15.xxx.61)
고춧가루 허연건
젓국에 개어 놓으면 색깔이 돌아옵니다.
30분이상 개어 놓으세요.


ㅇㅇㅇ
'14.10.17 1:22 PM (211.237.xxx.35)
그리고 김치담글때 비법 하나 알려드리면...
절임배추 사오셨다 하셨죠?
한번 헹궈서 물뺄때 채반에 배추 엎어서 오래오래~ 아주 오래오래 물 빼세요.
배춧물 오래 뺀 김치하고 그냥 적당히 빼서 담근 김치하고는 같은 양념으로 담궈도 맛이 달라요.


또 한가지는
작은 지리멸치나 작은 말린 새우 갈아서 넣으세요.
비싼 멸치 새우 아니라도 작은거 말린건 좀 싸요. 그런거 사서 갈아넣고


고춧가루하고 물고추만 하지말고 고추씨도 같이 갈아넣으면 (말린고추 고추씨) 아주 칼칼하고 맛있습니다.


절이기
'14.10.17 1:33 PM (106.242.xxx.141)
김치는 절이는게 핵심인데 이게 잘 안되는 거 같은데요
김장용 비닐에 넣고 위를 케이블 타이로 묶고 절이세요
아래위 뒤집는게 쉬어서 골고루 절여집니다
비닐째 이리 저리 굴리면 빨리 절여지고 골고루 절여져요

[감사]

♡♡ 김치 담그는 법

배추3포기 기준
고춧가루.액젓 각각 2컵이면 딱이더구여.생홍고추는 6개정도..
매실액1컵.밥통밥 1컵섞어 마늘.생강.양파 무조금 등 전부 믹서기로 윙윙 갈아서 고춧가루.자른쪽파랑 섞어놨다 절인배추랑 버무려요
저도 초본데 이렇게 담거서 울남편 내김치가 젤맛있대요

액젓은 새우젓1컵.까나리나 멸치젓 1컵 해서 2컵이구요
배나 사과 시든거 있음 갈때 반쪽 같이 갈아요

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(추가)
마늘 큰거로 두통,생강 마늘양의 20%, 양파 중간2개,무(양파양과 동일)

대략적 양이구요.
무우는 갈아서 넣어도 되지만 아니면 긴블럭모양으로 썰어 중간중간 박아도 찾아먹기 좋더라구요.
전 초보라 포기말고 맛김치로 담갔어요.
마지막에 좀 싱거우면 소금으로 간맞춰요.

생김치도 맛있지만 하루내놨더니 익어서 쑥쑥 줄어요