찐고구마는 삶은 고구마랑 같은거죠?
그러니까 군고구마와 삶은고구마의 차이점 얘기해주세요
군고구마가 더 단거같아요
그리고 또 뭐가 있나요?
소화면에서는 어떤가요?
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찐고구마는 삶은 고구마랑 같은거죠?
그러니까 군고구마와 삶은고구마의 차이점 얘기해주세요
군고구마가 더 단거같아요
그리고 또 뭐가 있나요?
소화면에서는 어떤가요?
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군고구마가 왠지 비쥬얼이 더 좋지 않나요?
까맣게 탄 모양새도 그렇고
더 먹음직스럽고..
군고구마는 껍질이 잘 까집니다.
고구마는 익어가면서 당화과정을 거치는 작물이라서..
천천히 익히면 더욱 단맛이 배가됩니다
겨울철
군고구마가 맛있는이유는
오랜시간 천천히 구워져 익히기 때문이예요
고구마는 GI가 낮은데 군고구마는 높다고 들었어요
GI가 높은게 수분이 감소하기 때문... 이라고만 되어있는데,
이게 사실이라면 물을 많이 마시면서 먹으면 된다는거..?
아닐 것 같은데...
caramelization은 영향을 안미치나요?
잘 아시는 분 있으면 좀 알려주세요.
요즘 거의 군고구마로만 당기는데...ㅡㅜ
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