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우족 끓이는법이요

우족이요 조회수 : 2,241
작성일 : 2014-10-11 19:28:54

센불에 계속 하나요? 끓으면 중불로 줄요끓이나요?

뚜껑은닫는거죠??

중간에 고기같은거 나오면 따로빼고 하는건지

사골은 해봤는데 우족은 첨으로  하는거라 도통모르겠네요

IP : 211.108.xxx.216
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ,,,
    '14.10.11 7:33 PM (203.229.xxx.62)

    사골처럼 끓이면 돼요.
    족에 붙은 고기 드실거면 상태 봐가면서 너무 풀어지지 않게
    졸깃한 식감 있을때 건져서 살을 발라내고 뼈는 다시 넣어 고으세요.
    살을 안 드실거면 사골처럼 살이 흐물 흐물 해 지도록 재탕, 삼탕해서
    나중에 세번 곤 국물을 섞어서 다시 한번 어우러지도록 30분 정도
    끓여서 식히세요.

  • 2. 검색결과
    '14.10.12 11:37 AM (211.108.xxx.216)

    센불에서 쭉 끓여야 제대로 우러난다고 합니다

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