고추로 간장장아찌 만들때 간장, 설탕, 식초, 물 이렇게 섞어서
간장소스를 만들잖아요.
처음 고추에 이 소스를 부을때 끓여서 붓나요?
아니면 그냥 잘 섞어서 붓나요?
어떤 방법이 더 아삭하고 맛있을까요?
많이 해보시고 경험 있으신 분들 맛있게 담그는 방법 좀 알려주세요.
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고추간장장아찌 만들때 간장소스...
고추간장장아찌 조회수 : 1,034
작성일 : 2014-10-11 09:50:09
IP : 14.51.xxx.243
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 항상 끓여요
'14.10.11 10:03 AM (211.36.xxx.48)아무도 댓글을 안다셔서 로긴했어요
저는 모두 끓여 식혀 붓습니다
아삭아삭 맛 있었어요
매번 같은방법으로 합니다2. 저는...
'14.10.11 10:08 AM (223.62.xxx.101)안끓이고 잘 섞어서 담급니다..
처음엔 꼭 끓여서 식혀서 부었는데
며칠후 끓여식혀 부을건데 하는 생각에
고추 물기도 안말리고 그냥 담갔는데
번거롭지도 않고 맛도 변하지 않고
아삭하고 좋습니다..
벌써 몇년째 그렇게 합니다...3. 윗분들 질문드려요
'14.10.11 10:14 AM (1.246.xxx.85)저두 이번에 담가보려는데 고추에 구멍을 내나요? 바늘이나 포크같은걸로 폭폭 찌르라고 하던데...작년에 담근게 무른것도 있고 쪼글거리는것도 있는데 구멍을 안내서 그런가요??
4. 저도 다른사람들처럼
'14.10.11 10:22 AM (211.36.xxx.48)포크나 바늘로 고추 몸을 찔러보니 수없이 찔러야해서
번거롭더라구요
하여 가위로 고추의 뾰족한 끝을 잘라냅니다
바늘,포크로 찔러댈때보다 작업속도도 빠르고 고추 몸에
배이는 간장물도 빠르게 스며들어 좋기도 하구요
포크,바늘로 찌른 고추찌보다 간장물도 덜 튀어 좋았습니다5. 인어구술
'14.10.11 2:18 PM (58.140.xxx.50)간장 설탕 식초 소주를 1: 1: 1: 1 정도 설탕은 기호에 맞게 넣고저어서 고추씻어서 바늘로 찔러서 넣고 실온에 두고 몇년째 보관해도 맛있게 먹구있어요.
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