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사골 몇시간 고아야 할까요??

오렌지 조회수 : 5,859
작성일 : 2014-10-10 11:26:31
어제 검색해보니 사골은 센불에서 끓이라고 하더라고요 
전 약불로 밤새 끓이는건줄 알았는데 ㅎㅎ;;
근데 센불에서 끓이자니 국물이 자꾸 줄어서 고민이네요 
그래서 차마 센불로는 못 끓이고 중간불로 끓이고 있어요
지금 두시간반 정도 고았는데 더 끓여야 할까요? 
중간에 두번 물 보충 해줬고요 
더 고아야 할까요?? 아님 그만 해도 될까요?
몇시간 고아야 하나요?? 
어렵고 어렵네요 휴
IP : 1.229.xxx.74
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇ
    '14.10.10 11:56 AM (211.237.xxx.35)

    물보충 두세번 해줬을 정도면 됐다고 봅니다.
    물보충 해줄때 끓는 물 부으세요.
    그래야 맛있어요. 찬물부으면 뭔가 미묘하게 맛이 덜해져요.
    그리고 사골은 한번 더 끓여도 되니
    물보충 두세번 할때까지만 끓이고..
    나중에 한번 더 끓여드세요. 두번째 고은물은 다른 찌개나 국의 밑국물로 쓰면 될듯..

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