사골 몇시간 고아야 할까요??

[오렌지]

어제 검색해보니 사골은 센불에서 끓이라고 하더라고요 

전 약불로 밤새 끓이는건줄 알았는데 ㅎㅎ;;

근데 센불에서 끓이자니 국물이 자꾸 줄어서 고민이네요 

그래서 차마 센불로는 못 끓이고 중간불로 끓이고 있어요

지금 두시간반 정도 고았는데 더 끓여야 할까요? 

중간에 두번 물 보충 해줬고요 

더 고아야 할까요?? 아님 그만 해도 될까요?

몇시간 고아야 하나요?? 

어렵고 어렵네요 휴

[ㅇㅇㅇ]

물보충 두세번 해줬을 정도면 됐다고 봅니다.
물보충 해줄때 끓는 물 부으세요.
그래야 맛있어요. 찬물부으면 뭔가 미묘하게 맛이 덜해져요.
그리고 사골은 한번 더 끓여도 되니
물보충 두세번 할때까지만 끓이고..
나중에 한번 더 끓여드세요. 두번째 고은물은 다른 찌개나 국의 밑국물로 쓰면 될듯..