전 약불로 밤새 끓이는건줄 알았는데 ㅎㅎ;;
근데 센불에서 끓이자니 국물이 자꾸 줄어서 고민이네요
그래서 차마 센불로는 못 끓이고 중간불로 끓이고 있어요
지금 두시간반 정도 고았는데 더 끓여야 할까요?
중간에 두번 물 보충 해줬고요
더 고아야 할까요?? 아님 그만 해도 될까요?
몇시간 고아야 하나요??
어렵고 어렵네요 휴
물보충 두세번 해줬을 정도면 됐다고 봅니다.
물보충 해줄때 끓는 물 부으세요.
그래야 맛있어요. 찬물부으면 뭔가 미묘하게 맛이 덜해져요.
그리고 사골은 한번 더 끓여도 되니
물보충 두세번 할때까지만 끓이고..
나중에 한번 더 끓여드세요. 두번째 고은물은 다른 찌개나 국의 밑국물로 쓰면 될듯..
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